国家市场监管总局：炒货、坚果等18批食品不合格
近期，原国家食品药品监督管理总局组织抽检炒货食品及坚果制品，方便食品，糕点，酒类，肉制品，食用油、油脂及其制品，蔬菜制品，蜂产品，水果制品，特殊膳食食品和食用农产品等11类食品556批次样品，抽样检验项目合格样品538批次，不合格样品18批次。
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其中，炒货食品及坚果制品45批次，不合格样品2批次。方便食品36批次，不合格样品3批次。糕点26批次，不合格样品3批次。酒类38批次，不合格样品1批次。肉制品20批次，不合格样品1批次。食用油、油脂及其制品18批次，不合格样品1批次。蔬菜制品113批次，不合格样品1批次。食用农产品156批次，不合格样品6批次。蜂产品34批次，水果制品35批次，特殊膳食食品35批次，均未检出不合格样品。
不合格的18批食品样品分别为：标称厦门好士多食品有限公司出品、龙海市真好意食品有限公司生产的青豆（蒜香味）；标称贵阳恒昌生态农业有限公司生产的巴旦木；标称广东裕昌食品有限公司生产的超Q面香辣原汁牛肉面；标称梅河口市昌德食品有限公司生产的东北大妈朝鲜风味冷面；标称宝鸡万泉生态农业发展有限责任公司生产的秦格格擀面皮（面筋）；标称吉林市亿发食品厂生产的香板栗饼；标称石家庄市好兄妹食品有限公司生产的菠萝果粒面包；标称重庆市合川区山花食品有限公司生产的合川桃片（香甜）；标称贵州省仁怀市茅台镇华台酒业有限公司生产的迎宾级封坛原浆酒（浓香型白酒）；标称中山市黄圃镇今荣肉类制品厂生产的香肠（猪肉大豆蛋白肠）；标称海南新意农业旅游开发有限公司生产的噜吽浓香花生油；标称常州市金坛区直溪恒孚制品厂生产的腌雪里蕻；标称来自成都天泰生态农业有限公司的鲜鸭心；标称来自乐山袁氏新农人电子商务有限公司的袁氏新农人黑鸡蛋；标称来自北京郭玉明水产经营部的皮皮虾；标称来自北京郭玉明水产经营部的面包蟹；标称吉林省长春市九台区龙嘉镇士强蛋鸡养殖农民专业合作社生产的康安至珍柴鸡蛋；上海市浦东新区川沙新镇浪源食品店销售的濑尿虾。
在上述不合格产品中，鸡蛋、海鲜等农产品分别检出恩诺沙星、镉等成分。恩诺沙星，又名恩氟奎林羧酸，属于氟喹诺酮类抗菌药，化学合成广谱抑菌剂。在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，该类药物在鸡蛋中的最大残留限量为不得检出（产蛋鸡禁用）。长期摄入恩诺沙星超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。
镉是常见的重金属元素污染物之一。镉及其化合物均有一定的毒性，在人体内代谢缓慢。食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，海水虾、海水蟹中镉的最大限量为0.5mg/kg。水产品中镉超标可能原因是养殖过程中，对环境中镉的富集。镉对人体的危害主要是会在体内慢性积累，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾脏、骨骼和消化道损伤等。
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技术原理
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