Cell双文证明：间歇性禁食，或许是健康长寿的终极秘方
物质世界的极大丰富，让我们的嘴巴再也停下来了。层出不穷的美食刺激着我们的味蕾，铺天盖地的美食放送刺激着我们的食欲。于是，我们在吃吃吃吃胖胖胖……的路上越走越远。
随着外卖业的崛起，只要您想吃，立马给您送到。于是，我们的饮食习惯发生了改变，一日三餐？不，或许是一日四、五餐……
是时候，该停下来给我们的肠胃一个休息时间了。间歇性禁食，或许是个让你恢复健康的好方法。
什么是间歇性禁食？
说到间歇性禁食，大家或许不会感到陌生。是的，佛教僧侣早已在几个世纪前就通过禁食来帮助自己“清心寡欲”，从而提高修行。近年来，医学界也发现这样一种饮食方式可帮助患有类风湿性关节炎、多发性硬化症以及糖尿病的患者改善病情。
为什么会有如此“神奇”的功效呢？8月23日，国际重磅期刊《Cell》杂志刊发两篇论文，其中三项关于人类和小鼠的禁食研究，为我们提供了解答“禁食”为身体带来某些健康益处的解释。
禁食帮助免疫系统“进化”
图片来源：参考资料[1]
该研究由美国国立卫生研究院和国家过敏和传染病研究所共同发起。由于之前的研究观察到：在小鼠的脂肪组织中含有记忆免疫细胞。如果减少卡路里的摄入是否会减少免疫记忆呢？通俗地来说，如果你开始禁食太长时间，会破坏你的免疫系统。但如果你通过间歇性地少吃是不是也会导致免疫力低下呢？
Yasmine Belkaid博士 图片来源：NIH
带这个问题出发， Yasmine Belkaid博士及其团队对小鼠进行了两项间歇性禁食研究，结果发现，降低小鼠20%卡路里摄入，能够对过去的感染产生免疫力并识别和摧毁病原体的记忆T细胞和B细胞几乎全部从血液和器官组织中消失。但，它们并不是凭空消失，而是隐藏在骨髓内。
图片来源：参考资料[1]
Belkaid博士解释道，间歇性禁食期间由于血液中的营养成分较少，毒性应激激素浓度较高，这些免疫细胞会“躲”到富含营养物质的骨髓隔室中保持存活。并且，这样的一次“诺曼底登陆”不仅没有让其损兵折将，反而帮助它们进化成更强的免疫能力，帮助人体抵抗病毒。
为了进一步的证实这一发现，研究人员给喂食正常、间歇性禁食的两组小鼠同时注射一种其体内已存在抗体的病原体，发现正常喂食的小鼠用了约一周时间来摧毁病原体，而间歇性禁食的小鼠仅在两天时间内便清除了感染。
禁食抑制体内炎症“爆发”
图片来源：参考资料[2]
这一研究侧重于研究血液中体积最大的白细胞——单核细胞。这种免疫细胞是炎症性的，当你感到身体疼痛或发烧时，往往就是这些细胞聚集帮助治愈身体。
但值得注意地是，只要我们一直吃吃吃时，尤其是当我们从食物中摄取到糖原时，体内的炎症将持续爆发，进而导致如心脏病、糖尿病等慢性疾病或者癌症的发生。
图片来源：参考资料[2]
来自西奈山医学院的资深医学博士、伊坎精密免疫学研究所所长Miriam Merad博士表示：已有研究证明热量限制会改善炎症和自身免疫性疾病，但减少卡路里的摄入来控制炎症的机制却知之甚少。因此我们从间歇性禁食出发，探究控制炎症的有效路径。
Miriam Merad博士 图片来源：西奈山医学院
研究人员采集了12名禁食19小时的健康成年人的血液，分析发现其血液循环中“单核细胞”这一促炎细胞的水平明显低于正常饮食的细胞水平。同时，研究人员还发现在禁食期间，单核细胞会处于“休眠”状态，与正常饮食的人体单核细胞相比其促炎敏感性降低，从而减少体内炎症的爆发频率。
结语
间歇性禁食其实并不是新生事物，它一直都存在我们的生命之中。当我们睡觉时，禁食模式变开启了。所以，当你控制在8小时内进食，早点睡觉，不用很费劲，你就能享受间歇性禁食的好吃，给你的肠胃和身体休息的时间。
但如果你想要更好的减肥或者缓解身体的慢性疾病，建议还是谨听医嘱，因为长时间的禁食不适合每一个人哦！
参考资料：
[1] The Bone Marrow Protects and Optimizes Immunological Memory during Dietary Restriction
[2] Dietary Intake Regulates the Circulating Inflammatory Monocyte Pool
