大豆抗毒素分析检测、分离纯化和结构测定
大豆抗毒素检测常见的方法有：薄层层析（TLC）法、高效液相色谱（HPLC）法、气相色谱（GC）法、紫外分光光度法等。
目前大豆抗毒素可采用柱层析、制备型高效液相色谱等方法进行分离纯化。大豆抗毒素化学结构的测定通常包括：分子量的测定、二级结构的鉴定。
目前用于异黄酮类物质的化学结构测定的主要方法是液-质联用技术（LC-ESI-MS），其中质谱的主要方式有快原子轰击质谱（FAB-MS）、液态二次离子质谱（LSI-MS）、热喷雾质谱（TSP-MS）、电喷雾质（ESP-MS）、离子喷雾质谱（ISP-MS）以及多级质谱（MS）等。
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