CFAS 2014：食品与农产品农兽药残留检测分会
2014年5月8日上午，第三届中国食品与农产品质量安全检测技术国际论坛暨展览会“食品与农产品农兽药残留检测”分会在北京国际会议中心召开。在此次的食品与农产品农兽药残留检测分会报告中邀请了中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、农业部农产品质量标准研究中心的佘永新研究员；广州市动物卫生监督所的胡麦玲老师；农业部农产品质量安全环境因子风险评估实验室的肖志勇博士；睿科仪器有限公司应用技术支持与培训中心的戴相辉先生和赛默飞世尔科技（中国）有限公司的应用工程师吕建霞女士就食品安全、农产品兽药残留检测技术方面做了精彩的报告。
食品与农产品农兽药残留检测分会现场
主持人、中国农业科学研究院 蒋士强研究员
来自中国农业科学研究院的蒋士强研究员主持了此次的食品与农产品农兽药残留检测分会。
中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、农业部农产品质量标准研究中心 佘永新研究员
来自中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、农业部农产品质量标准研究中心的佘永新研究员带来了题为《基于SPR传感器检测小分子化合物的研究》的报告。
佘永新研究员首先给我们介绍了SPR传感器检测技术研究领域。SPR传感器一直是生命科学和医学领域中很给力的技术，特别是抗体和药物筛选研究方面具有绝对优势。近年来，SPR技术发展很快，其涉及领域有生物学、食品分析、医学、环境检测和军事等等。
随后佘研究员报告了适配体SPR传感器的检测方法，MIP-SPR的检测方法和SPR核心技术（芯片）。MIP-SPR芯片的合成方法有引入乙烯基团共价键；PVC-MIP共聚膜法和电化学沉积法。
在最近工作进展方面，佘永新研究员课题组发现SPR在检测小分子化合物（分子量小于1000Da，如农药、生物毒素等）且浓度较低时，难引起SPR表面折射率发生大的改变，造成SPR信号响应值较低。随后给我们讲述了猪空白尿液实际样品加标分析，MIP-SPR芯片的性能评价。最后佘永新研究员课题组发现的问题是，SPR技术在小分子研究相对较少，主要是其介电常数导致SPR对小分子的不敏感性也是一个限制因素，因此，到目前为止，关于小分子商品化的特异性芯片依然较少，如何开发更方便、快捷的SPR芯片制备工艺是SPR应用的主要问题。通过研究新的分析体系，开展识别材料与纳米新型技术集成应用，提高灵敏度，开发多靶标同时检测的SPR分析方法，将是科学家们共同的研究方向。
广州市动物卫生监督所 胡麦玲老师
来自广州市动物卫生监督所的胡麦玲老师带来了题为《动物源性食品中兽药残留分析技术简介》的报告。
胡麦玲老师首先给大家介绍了动物源性食品安全现状。产生动物源食品安全问题的主要原因是在养殖饲养及产品运输、加工过程中出现兽药残留。残留的兽药有抗生素类药物、磺胺类药物、基呋喃类药物、喹诺酮类药物、β兴奋剂类、性激素硝、生长激素等。
在样品前处理技术方面，胡老师报告了兽药残留分析过程；兽药残留分析方法的特点。常用的样品前处理方法有液-液萃取、固相萃取、免疫亲和色谱和分子印迹技术。
在检测分析技术方面，胡老师介绍了分析方法的分类，讲述了快速检测方法中的金标试纸条和酶联免疫吸附测定法（试剂盒）。随后又给我们报告了仪器分析方法的确证，讲述了液相色谱（HPLC）；气相色谱-串联质谱（GC-MS/MS）；高效液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）。
最后，胡老师课题组认为：1.残留检测先用快速检测产品进行筛查，可疑阳性样品再用色质联用检测方法加以确证是主线。2.样品前处理技术有待进一步优化，提高自动化程度。3.实现快速前处理和检测设备联用一体化技术等方面尚有巨大的发展空间
农业部农产品质量安全环境因子风险评估实验室 肖志勇博士
来自农业部农产品质量安全环境因子风险评估实验室的肖志勇博士带来了题为《大气压固体分析探头串联质谱法（ASAP-MS/MS）在农产品质量安全中的应用》的报告。
肖志勇博士给我们报告的主要内容是我国农产品质量安全事件/直接离子化质谱；大气压固体分析探头耦合串联质谱法（ASAP-MS/MS）用于农药制剂隐形及非法添加成分筛查； ASAP-MS/MS快速测定农药多残留的定量能力及基质效应研究；在草莓中12种农药残留快速定量测定中的应用以及ASAP技术的优缺点。在ASAP-MS/MS快速定量测定蔬菜中农药多残留中，样品不需要净化也不需要优化色谱条件，具有较高的选择性和灵敏度，重现性会高于DART、DESI、EESI等敞开式离子技术。ASAP技术优点是操作简单，不需要复杂的样品制备，分析过程不需消耗化学溶剂，离子化过程处于准封闭式，重现性可能高于敞开式，缺点是目前只能手动进样。
睿科仪器有限公司应用技术支持与培训中心 戴相辉先生
来自睿科仪器有限公司应用技术支持与培训中心的戴相辉先生带来了题为《高通量全自动固相萃取仪在食品/农产品中药残分析的应用》的报告。
戴相辉先生首先给我们介绍了什么是高通量全自动固相萃取仪，而Fotector Plus高通量全自动固相萃取仪，它可同时萃取6个样品，可连续自动化处理48个样品，没有反复的机械臂移动，减少机械运动时间。在食品检测中常用的固相萃取模式有：离子交换固相萃取柱；反相固相萃取柱；正相固相萃取柱。随后戴先生举例给大家报告了鸡肉中金刚烷胺的检测，Fotector Plus在猪肉中7种喹诺酮类药物分析等等。
最后戴先生总结Fotector Plus的特点和优势是：1.处理样品速度快。2.独特的柱插杆设计，可准确控制液体通过SPE柱的流速，避免了溶剂混合现象，防止了漏液问题，确保样品的回收率和平行性。3.既可以做小体积的食品、生物检材等，又可以做大体积的水样，真正实现一机多用。4.具有串柱功能。5.具有大体积收集功能。6.无交叉污染。7.设计合理。8.没有复杂的机械移动，不存在机械臂针定位不准、漏液等问题。9.紧凑化设计，节约实验室空间，整齐美观。
赛默飞世尔科技（中国）有限公司的应用工程师 吕建霞女士
来自赛默飞世尔科技（中国）有限公司的应用工程师吕建霞女士带来了题为《奶及奶制品中的兽药残留检测新方法》的报告。
吕建霞女士首先给我们介绍了奶及奶制品的重要性及奶及奶制品的相关安全问题。随后给大家详细的报告了她们对牛奶及奶制品中雌激素的测定；用气相色谱法对牛奶中双甲脒残留标志物残留量的测定和用气相色谱-质谱法对牛奶中氯羟吡啶残留量的测定实验应用。都是讲述了对牛奶样品先进行样品前处理，介绍了实验采用的仪器器型号及参数设置，进行结果计算。然后对标准品的色谱图和质谱图和实际样品加标谱图比较的分析，对方法精密度和准确度做个统计分析。
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