发酵设备的概述与工作原理
概述
发酵主要设备为发酵罐和种子罐，它们各自都附有原料（培养基）配制、灭菌和冷却设备，通气调节和除菌设备，以及搅拌器等。
种子罐：以确保发酵罐培养所必需的菌体量为目的。
发酵罐：承担产物的生产任务。
它必须能够提供微生物生命活动和代谢所要求的条件，并便于操作和控制，保证工艺条件的实现，从而获得高产。
工作原理
发酵罐是利用机械搅拌搅拌物料产生轴向和径向流动，从而使罐内物料混合良好，液体中的固形物保持悬浮状态，有利于固体和营养物质充分接触，便于营养吸收；另一方面，可以打碎气泡，增加气液接触面积，提高气液间的传质速率，加强氧的传递效果及消除泡沫。同时通入无菌空气维持菌体氧气需要，满足好氧菌的生长发酵。
推荐
