酯酶的作用

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酯酶的作用

2022.5.11

可在水分子的参与下，经由水解作用，将酯类切割成酸类与醇类。此类酶参与多种生物化学反应，依其专属受质、蛋白质结构，以及功能而有不同。

酯+H2O→酸+OH化合物。

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周锦帆

原国家质检总局教授

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