关于纤维二糖的基本信息介绍
纤维二糖是纤维素水解的产物。它的分子式为C12H22O11。实验表明：纤维二糖水解产生两分子D-葡萄糖,它能被β-葡萄糖苷酶水解,与Tollens试剂、Fehling试剂、Benedict试剂呈正反应,是还原糖。由上述实验事实可以推断：纤维二糖是由一分子β-D-吡喃葡萄糖提供半缩醛羟基和一分子D-葡萄糖提供非半缩醛羟基经失水生成的,是β-葡萄糖苷。用高碘酸法和甲基化法还可以推知两个葡萄糖均为吡喃环,并用β-1,4-苷键结合。如图1所示的纤维二糖的构象式及学名。
命名这类还原糖时,通常是将保留半缩醛羟基的糖作为母体,另一个糖作为取代基,所以纤维二塘的学名是4-O-（β-D-吡喃葡萄糖基）-D-吡喃葡萄糖。
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