农药残留检测仪是应农业生产发展的要求，根据实际农药超标情况研发生产的检测农药残留是否超标的仪器。农药残留检测仪检测应用技术主要有化学速测发、免疫分析法、酶抑制法、活体检测法。现在酶抑制法是较先进的也是应用较广泛的检测技术，在一定条件下，有机磷和氨基甲酸类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。通过抑制率可以判断出样品中是否含有农药的残留。农药残留检测仪主要是检测有机磷农药和氨基甲酸酯类农药。有机磷农药和氨基甲酸酯类农药在蔬菜中残留量超标，农药残留的后果比较严重会引起食物中毒。长期食用农药残留超标的农副产品，会引起各种疾病。

　　如今人们的生活水平都大大的提高了，但是农药残留问题始终是威胁到人类健康，影响到我们餐桌上的安全，农药残留检测仪的大力推广，可以避免一些隐患的发生。农药残留检测仪应用的都是比较前沿的科技技术，在检测农药残留超标方面比较可靠。