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南京市要求添加剂名称须如实告知食客
“今后餐饮机构自制火锅底料、自制饮料、自制调味料，都要在店堂醒目位置或菜单上予以公示，并将添加剂使用情况如实告知食客。”昨日，记者从南京市卫生局了解到，该市将实施餐饮服务环节严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整顿。据悉，此次将重点检查学校食堂、建筑工地食堂、企事业机关食堂、快餐店、小吃店、饮品店和餐馆附属的甜品站等各类餐饮服务单位。
专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存……记者了解到，南京的餐饮服务单位将在食品采购时要索证索票，特别是食品添加剂还再做到“五专”。“我们将派专人摸清辖区内餐饮服务单位食品添加剂使用情况，建立健全食品添加剂采购、使用相关档案，掌握餐饮服务单位使用食品添加剂品种和易被非法添加、滥用食品添加剂的食品种类。”南京市卫生监督所相关负责人表示，将把自制火锅底料、自制饮料、自制调味料、粮油、乳及其制品、肉及其制品、水产品及其制品、焙烤食品、冷冻饮品、辣椒及制品等列为重点监督检查食品，并要求餐饮服务单位到所在地卫生监督机构备案使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示，并将添加剂使用情况如实告知消费者。另外，如果监管部门发现餐饮单位仍在餐饮消费环节中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂，将依法从重处理。
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