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旋风式粉碎磨对玉米脂肪酸值测定结果的影响

2018.11.20

在玉米脂肪酸值的测定试验中,旋风式粉碎磨是进行样品研磨的重要仪器,经过多次的试验,人们发现,同一样品,使用不同型号粉碎磨,其测定结果是不一样的。

玉米储藏期间,霉菌繁殖分泌出脂肪酶,同时由于受储藏条件的影响,玉米脂肪酶的活性大大增加,使脂肪迅速分解,脂肪酸增加比较显著。因此,脂肪酸值的大小及变化是反映玉米品质好坏的一个重要指标。

为了研究旋风式粉碎磨对玉米脂肪酸值测定结果的影响,我们将同一玉米样品,分别采用不同粉碎磨进行测定,结果表明,使用三种粉碎效果不同的粉碎机粉碎样品测得脂肪酸值不同,由于玉米样品的粉碎细度直接影响脂肪酸值,粉碎的细度越高,无水乙醇提取玉米粉中游离脂肪酸的效果越好,滴定所消耗的氢氧化钾标准溶液相应增多,脂肪酸值测定结果也越高。因此,旋风式粉碎磨的粉碎细度与脂肪酸值成正相关。

正是由于这个原因,因此现代研发的旋风式粉碎磨也相应提高了其研磨精度,粉碎样品的细度是越来越细,能够达到粮食各项检测的要求。


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