一：高压均质器的原理及构成：

　　1、是一种广泛的能将料、液均质细化，或使料、液形成高压喷雾的设备。广泛应用于乳品、冷饮、饮料、食用化工制药和生物技术等领域的生产。料、液在高压下均质，能起到防止减少液料的分层，提高料、液的细洁度、疏松度和提高在制品的内在质量。

　　2、高压均质机主要由高压均质腔和增压机构构成。高压均质腔的内部具有特别设计的几何形状，在增压机构的作用下。

　　3、高压溶液快速的通过均质腔，物料会同时受到高速剪切、高频震荡、空穴现象和对流撞击等机械力作用和相应的热效应，由此引发的机械力及化学效应可诱导物料大分子的物理、化学及结构性质发生变化，最终达到均质的效果。

　　4、在高压均质机中，高压均质腔是设备的核心部件，其内部的特有的几何结构是决定均质效果的主要因素。而增压机构为流体物料高速通过均质腔提供了所需的压力，压力的高低和稳定性也会在一定程度上影响产品的质量。

　　二：高压均质器操作：

　　1、均质器启动之前，检查均质料液，确保不含杂质，杂质颗粒尤其是金属颗粒会损害管路和均质阀，缩短均质机的使用寿命。

　　2、检查管路，确保各组件正确安装和密封，各处螺栓已完全锁紧；检查气源（压缩机或氮气罐等），确保能提供工作时所需的压力；检查冷却水，确保已按工艺要求提前制备好冷却循环水，并接通冷却水管路。

　　小编总结：高压均质器的原理及操作事项。看完本文您就应该有了基本的认识和了解相信大家都明白了吧！总的来说，希望对大家有所帮助。