肽和酶的关系？
科学研究发现，所有的酶都是肽，因此也称肽酶。人体有内肽酶和外肽酶。内肽酶如消化酶、淀粉酶、细菌酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶，帮助人体消化食物蛋白质，使它变成小肽，让人体吸收和利用。此外，可以控制细胞的无序生长，使细胞数量和质量控制在正常水平。同时也维系器官的大小、间隔距离及生长比例和速度，不让其无限生长和扩大，某些内肽酶还可以清除人体垃圾，清除衰弱细胞、空洞细胞和坏死细胞，使人体运转畅通，保持生命活力。
外源性肽酶，也就是外肽酶，也叫肽键单解酶或端解酶，是蛋白质水解一类酶，可催化多肽链末端肽键水解，游离末端氨基酸。根据所剪切肽键末端为氨基酸端或羧基端，又可分为氨基肽酶和羧基肽酶。此外，还包括催化二肽水解的二肽基肽酶。
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