白茶是我国六大茶类之一，高品质的白茶在市场上深受消费者的喜爱。原因 在于白茶中的氨基酸含量高达6%以上，比普通茶高出2~3倍，茶多酚含量10%左右，比普通品种低1倍，而其芽叶中的叶绿素含量甚低。为了探究白茶叶绿素 与品质之间的联系和受季节和叶片影响变化规律，有研究人员专门通过手持叶绿素仪对安吉白茶在不同季节、不同鲜叶叶片叶绿素含量进行测定，为提高白茶的加工质量提供理论依据。
      经过手持叶绿素仪对白茶生长的时间段进行测定发现：早春3-4月份，白茶叶绿素含量较低，随着时间的变化逐步增大，到5-10月份叶绿素含量保持较高 值，11-12月份叶绿素含量下降，并稳定在一个较低值。新梢第一叶叶绿素含量在全年的变化中幅度较小，在早春和秋末其值较低，在夏秋季也很低，第三叶叶 绿素含量全年变化幅度较大，第五叶由于其成熟度相对较高，叶绿素含量也高，且一直保持较高值，在早春和秋末其值相对较低，成熟度高叶绿素含量大。春季随着 气温的升高，光照强度的增大，白茶叶绿素含量逐步上升，秋季随着气温的下降，也随之下降。从白茶叶绿素含量变化幅度看，在气温值20℃以内，早春和秋末， 其变化趋势与气温值变化一致，即叶绿素含量随着气温的上升而增大，反之减小，而气温值在20℃以上，其含量与温度变化表现不明显。
      为了能够更加科学准确，研究人员还利用手持叶绿素仪对白茶不同叶位进行了测定发现：白茶叶绿素含量，随着新梢的生长而增大，第五叶高于第三叶，第三叶高于 第一叶。各季节表现有差异，早春叶片之间的叶绿素含量相差较小，随着时间的推移，气温的上升，差异越来越大，第一叶与第三叶相差明显，5—10月份，第三 叶叶绿素含量比第一叶高，且差值一直保持较高位，11—12月份，随着气温的降低，差值逐步缩小，后期两者相差较小，并保持相对恒定，秋末叶绿素含量均高 于早春含量。
      经过上述研究人员利用手持叶绿素仪准确测定基本可以得出，白茶的叶绿素含量与叶色变化保持一致，而且各个部位的叶片夏秋季叶绿素含量大于春季含量，各季节 新梢部位低的叶片大于部位高的叶片。因此，为了能够更好的发挥白茶的优势，应当在早春茶叶返白期抓紧时间采摘，以加工出最优质的茶叶。