果蔬农残检测仪的研发背景
我国是一个农业大国，农药的发明和使用大大提高了粮食的产量，而有机磷农药是我国现阶段使用量较大的农药，推动了农业的发展。然而由于过量和不当使用，农药残留及其污染物引起的农业环境及食品安全问题越来越受到人们的重视。因此对有机农药残留的检测成为一项十分重要的工作。控制农药残留对人体的危害，较为有效的方法之ー是加强对食品中农药残检测的力度。
随着人们生活品质的不断提高，健康已逐渐成为人们关注的集点。但是，水果蔬菜在生长过程中不知经过了多少次的农药杀虫，使农药及其他有害物质，越来越多地残留在水果、蔬菜等食品上，严重威胁着人们的健康。我们在不知不觉中吃着含有残留农药和有害物质的食物，不能排出人体的，就会被滞留在人体内，直接危害人体健康，造成内脏坏死、硬化、免疫功能下降和发育不良等症状。便携式农药残留检测仪，能在几分钟内帮您鉴别出果蔬中是否有残余农药，让您和家人及其他人安心的享用，但是较初农药残留检测技术仅限于化学法、比色法和生物测定法，检测方法缺乏专一性灵度也不高。20世纪60年代，气相色谱应用于农药残留分析，大大提高了农药残留量的检测水平。20世纪80年代以来，液相色法开始广泛应用于对热不稳定和离子型农药及其代谢物的分析。色谱法虽然定量准确、灵敏度高，但所需要的设备昂贵，需要专业人员操作，且分析时间长，不利于现场监测。
近年来，将电化学生物传感器应用于农药残留监测已引起了人们的广泛关注。相比传统的液相气相色谱以及其他实验室检测方法，电化学生物传感器具有检测速度快、容易操作、价格低廉、灵敏度高等优点；并且经过微型化改造的、用生物传感器制作的农药残留检测仪容易携带，便于在户外进行实地检测。
农药残留检测仪设计出来以后，能检测在一定条件下，有机和氨基类农药对胆碱酶正常功能有抑制作用，其抑制与农药的浓度呈正相关系。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物(乙酰胆碱)水解，其水解产物显色剂反应，产生黄色物质，用农药残留检测仪器测定吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否含有有机或基甲类农药的存在。
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