食品卫生限量指标——汞的快速测定
食品卫生限量指标----汞的快速测定
检汞速测盒 使用说明 方法编号:CDC/SB 120
速测盒配置:测汞试纸1盒30条60次测定、反应瓶1个、检汞管5支、试剂棉2瓶、酒石酸1袋7g、消泡剂1瓶3ml、产气片1瓶60片。
操作步骤:取样品5ml,或粉碎好的固体样品5g于反应瓶中,加入20ml蒸馏水或纯净水,固体样品需浸泡5分钟,加入0.1g(一平勺)酒石酸,摇匀。取检汞管一支,下端(细端)松松塞入试剂棉少许,插入1/2条测汞试纸,在检汞管上端再塞入少许试剂棉,将检汞管的下端插入带孔的胶塞中。向反应瓶中加入一片产气片,(富含蛋白质的样品需加数滴消泡剂以防产生泡沫),立即将带有检汞管的胶塞插入反应瓶口中,待产气停止,观察测汞试纸变化情况(点击右图放大查看)。
结果判定:试纸由白变为橘红色为汞阳性(见图左侧检汞管),最低检出限为0.1µg,按取样量5g计,则最低检出量为0.02 mg/Kg。国家卫生限量标准≤0.01 mg/Kg时,取样量可设为10g;≤0.05 mg/Kg时,取样量可设为2g;≤0.1 mg/Kg时,取样量可设为1g;≤0.2 mg/Kg时,取样量可设为0.5g;≤0.3 mg/Kg时,取样量可设为0.33g。(试纸不变色为样品合格)。
部分食品中汞的限量标准 指标(以Hg计)≤mg/Kg
品种 | 指标 | 品种 | 指标 | 品种 | 指标 |
粮食(成品粮) | 0.02 | 鲜食用菌 | 0.1 | 畜禽肉、蛋(去壳) | 0.05 |
牛乳、酸奶 | 0.01 | 干食用菌 | 0.2 | 薯类、蔬菜、水果 | 0.01 |
鱼 | 0.3 | 蘑菇罐头 | 0.1 | 保健食品(藻类、茶类) | 0.3 |
注意事项:
1. 加入产气片后应立即将带有检汞管的胶塞插入反应瓶口中。
2. 保质期2年,生产日期见包装处。