买火腿肠认准“这行字”
淀粉是调节口感和控制成本的主要因素，淀粉含量越高，必然降低产品中肉的含量，价格就会越便宜，但是口感就越差，吃起来毫无弹性，而是面面的。反之，淀粉含量越低，价格越高，口感也就越好。 因此我们在买火腿肠时一定要认真看“淀粉含量”这一行字，数值越小肉的含量越多，火腿肠就越好。 根据火腿肠国标，依据淀粉含量将其分为无淀粉、特级、优级和普通级四类。 淀粉含量≤1%，代表无淀粉级火腿肠； 淀粉含量≤6%，代表特级火腿肠； 淀粉含量≤8%，代表优级火腿肠； 淀粉含量≤10%，代表普通级火腿肠。 淀粉含量要是小于1%，不管什么牌子，都是优质肠，这些火腿肠含肉量相对高，而且淀粉含量非常少，吃一口就是在吃肉，口感筋道有韧性，非常的好吃。 相反，淀粉含量要是大于10%，不管什么牌子的火腿肠都别买，因为这类火腿肠的主要成分基本上就是淀粉了，根本就没啥肉了，我们也称之为“假火腿肠”，不值得购买！ 另外我们在买火腿肠时，还要认真看一下配料表，正常情况下食品包装袋上的配料表都是按照食材的用量，从多到少的原则来排序的。 第一位是鸡肉，那么就是鸡肉肠，第一位是猪肉就应该是猪肉肠。但是如果是淀粉、水、肉等，那么这类火腿肠基本上就是淀粉做的“假火腿肠”了，建议大家就不要购买了。 现在许多路边摊上的烤肠都没有商标，也没有淀粉含量的标志，基本上属于三无产品，它的淀粉含量肯定超过10%，完全靠油炸或者调料来提味的，所以建议少吃或者不吃。 去超市里买火腿肠，会看到促销平台上，有很多的火腿肠都是一捆一捆的在卖，而且价格也是很美丽。
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