脱水酶的基本信息
中文名称
脱水酶
英文名称
dehydratase;anhydrase
定 义
编号：EC 4.2.1-。催化脱水反应的酶，使化合物脱去水并产生双键。如柠檬酸脱水酶、磷酸葡糖酸脱水酶等。
应用学科
生物化学与分子生物学（一级学科），酶（二级学科）
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脱水酶
英文名称
dehydratase;anhydrase
定 义
编号：EC 4.2.1-。催化脱水反应的酶，使化合物脱去水并产生双键。如柠檬酸脱水酶、磷酸葡糖酸脱水酶等。
应用学科
生物化学与分子生物学（一级学科），酶（二级学科）
