最新脂肪氢核检测技术 30s内直接检测脂肪含量

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最新脂肪氢核检测技术 30s内直接检测脂肪含量

2016.12.07

——培安推出全新CEM ORACLE脂肪分析仪 30s内直接检测脂肪含量

　　分析测试百科网讯 2016年12月7日，培安公司在北京举行 CEM 新品发布会，发布会现场发布并展示了最新脂肪检测新产品—ORACLE 通用型脂肪测试仪。该仪器利用CEM脂肪氢核检测ZL技术，把脂肪氢核信号与其他氢核信号相隔离，通过物理学核磁信号直接测量脂肪分子氢核的数量，无需建立方法和标定，可以在30秒内检测食品中的包括游离态和结合态的脂肪含量。

　　CEM 公司总裁 Michael Collins、CEM 公司战略市场发展经理 Josh Card、培安公司总裁刘伟、培安公司总经理武刚以及来自十余家单位的培安用户出席了新品发布会，分析测试百科网受邀参加本次发布会。

新品发布会现场

培安公司总裁刘伟

　　培安公司总裁刘伟在致辞中首先介绍了美国 CEM 公司。CEM 公司成立于1971年，是全球最大的和历史最久的微波化学仪器制造商。CEM 是一个充满理想主义，具有辉煌历史的科技公司，是一个具备独立创新精神的公司，在 CEM 总裁 Michael Collins 的领导下，不断的进取、创新、推出新的技术发明和产品。历史上，CEM 已获得11次国际 R&D 100应用科学大奖，CEM 拥有目前微波化学研发领域90%的ZL技术，仅ZL技术发明即多达300余项。

　　1879年，德国农业化学家 Franz Ritter von Soxhlet 发明了索氏提取仪器，最初设计用于从牛奶中提取脂类化学物。传统的索氏抽提脂肪测试方法需要复杂的样品前处理，而且不同的样品需要不同的化学方法，需要使用各种不同的化学试剂。传统的化学方法沿用至今，操作繁琐、耗时长、测试环境差，动辄需要数小时或者一天的时间，且测试结果不理想，只能测试游离态脂肪。

　　刘伟表示，ORACLE 脂肪分析仪的推出，具有划时代的历史意义，它的意义在于：使用物理学方法，彻底地改变了长达一百多年来传统的用化学方法测试脂肪的技术和历史。ORACLE 直接进入更深层次的物理学本质，即: 氢是组成脂肪分子的最重要元素，CEM利用脂肪氢核检测ZL技术，把脂肪氢核信号与其他氢核信号相隔离，通过物理学核磁信号直接测量脂肪分子氢核的数量，从而得到脂肪的含量，彻底摆脱了传统的需要用不同化学方法测量不同的样品的复杂局面。检测脂肪的范围0.01%－99.99%。

CEM 独特的ZL技术

左：CEM ORACLE 通用快速脂肪分析仪右：SMART 6水分/固形物分析仪

CEM公司总裁 Michael Collins

　　CEM 公司总裁 Michael Collins 首先介绍，CEM 在全球有300名员工。每年，CEM 都将公司业务10%以上的资金用于研发投入，2016年投入了1100万美金用于研发。

　　Michael Collins 为与会者介绍了 Oracle 通用脂肪测试仪。该仪器的优点表现在以下方面：

　　1、精准性

　　CEM脂肪氢核检测ZL技术，直接检测脂肪氢核，无需新建方法和标定，可以在30秒内检测任何食品的脂肪含量，具有高分辨率、高精度、高重复性等特点。其测试精确度相关性达到R² =0.99948。在ORACLE上检测的来自欧美各国超过30种认证的标准物质，且上百种样品被分发到认证实验室进行检测，结果表示 ORACLE 测试值与认证实验室测试值的线性相关性几乎达到完全相关。

　　2、重复性

　　ORACLE 触摸屏一键操作，避免了不同操作者之间的操作误差。结果与化学萃取法相比，标准偏差达到更高的重复性。

　　3、突破脂肪测试方法瓶颈

　　食品行业脂肪分析长期以来依赖传统的索氏抽提化学方法，该方法耗时、重复性差、且需使用有毒试剂；近红外方法需要建立大量数据库、受样品性质影响且需要经常进行大量校准；而现有的普通 NMR 方法需要针对不同的样品建立不同方法且测试过程繁琐；而全新 ORACLE 的技术优势为：