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食品砷汞检测新国标全解析(附解决方案)

2016.2.18

  分析测试百科网讯 2015年9月,国家卫生计生委发布了GB 5009.11-2014 系列标准。其中包括《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》(GB 5009.11-2014)和《食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定》(GB 5009.17-2014),这两项标准将于2016年3月21日正式实行。

  《食品中总砷及无机砷的测定》(GB 5009.11-2014)代替《食品中总砷及无机砷的测定》(GB/T5009.11-2013)。主要变化:

  1、取消了食品中总砷测定的砷斑法及硼氢化物还原比色法,取消了食品中无机砷测定的原子荧光法和银盐法;

  2、增加了食品中总砷测定的电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)(第一法);

  3、增加了食品中无机砷测定的液相色谱—原子荧光光谱法(LC-AFS)(第一法)和液相色谱-电感耦合等离子体质谱法(LC-ICP-MS)。

  《食品中总汞及有机汞的测定》(GB 5009.17-2014)代替《食品中总汞及有机汞的测定》(GB/T5009.17-2003)。主要变化:

  1、取消了总汞测定的二硫腙比色法、有机汞测定的气相色谱法和冷原子吸收法

  2、增加了甲基汞测定的液相色谱-原子荧光光谱法(LC-AFS)。

一、标准汇总

  分析测试百科网对针对标准中检测方法的相关情况进行了汇总,汇总情况如下:

项目:总砷     样品:适用于各类食品中总砷的测定
方法
方法检出限(称样量为1g、定容体积为25mL时)主要仪器
第一法 电感耦合等离子体质谱法(新增0.003mg/kg电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)、微波消解系统、压力消解器、恒温干燥箱(50℃-300℃)、控温电热板(50℃-200℃)、超声水浴箱、天平(感量0.1mg和1mg)
第二法 氢化物发生原子荧光光谱法0.010mg/kg原子荧光光谱仪、天平(感量为0.1mg和1mg)、组织匀浆机、高速粉碎机、控温电热板(50℃-200℃)、马弗炉
第三法 银盐法0.2mg/kg分光光度计、测砷装置、锥形瓶、导气管、吸收管


项目:无机砷   样品:适用于稻米、水产动物、婴幼儿谷类辅助食品、婴幼儿灌装辅助食品中无机砷(包括砷盐法和亚砷盐法)含量的测定
方法方法检出限(称样量为1g、定容体积为20mL时)主要仪器
第一法
液相色谱-原子荧光光谱法(LC-AFS)法(新增
稻米0.02mg/kg、水产动物0.03mg/kg、婴幼儿辅助食品0.02mg/kg液相色谱-原子荧光光谱联用仪(LC-AFS):由液相色谱仪(包括液相色谱泵和手动进样阀)与原子荧光光谱仪组成
组织匀浆机、高速粉碎机、冷冻干燥机、离心机(转速≥8000r/min)、pH计(精度为0.01)、天平(感量为0.1mg和1mg)、恒温干燥箱(50℃-300℃)、C18净化小柱或等效柱
第二法
液相色谱-电感耦合等离子体质谱法(LC-ICP/MS)(新增
稻米0.01mg/kg、水产动物0.02mg/kg、婴幼儿辅助食品0.01mg/kg液相色谱-电感耦合等离子质谱联用仪(LC-ICP/MS):由液相色谱仪与电感耦合等离子质谱仪组成
组织匀浆机、高速粉碎机、冷冻干燥机、离心机(转速≥8000r/min)、pH计(精度为0.01)、天平(感量0.1mg和1mg)、恒温干燥箱(50℃-300℃)


项目:总汞   样品:食品总汞的测定
方法方法检出限(称样量为0.5g、定容体积为25mL时)主要仪器
第一法
原子荧光光谱分析法
0.003mg/kg原子荧光光谱仪、天平(感量为0.1mg和1mg)、微波消解系统、压力消解器、恒温干燥箱(50℃-300℃)、控温电热板(50℃-200℃)、超声水浴箱
第二法
冷原子吸收光谱法
0.002mg/kg测汞仪(附气体循环泵、气体干燥装置、汞蒸气发生装置及汞蒸气吸收瓶)或全自动测汞仪、天平(感量0.1mg和1mg)、微波消解系统、压力消解器、恒温干燥箱(50℃-300℃)、控温电热板(50℃-200℃)、超声水浴箱


项目:有机汞   样品:食品中甲基汞含量的测定
方法方法检出限(称样量为1g、定容体积为10mL时)主要仪器
第一法
液相色谱-原子荧光光谱法(LC-AFS)(新增
0.008mg/kg液相色谱-原子荧光光谱联用仪(LC-AFS):由液相色谱仪(包括液相色谱泵和手动进样阀)、在线紫外消解系统及原子荧光光谱仪组成天平(感量0.1mg和1mg)组织匀浆器高速粉碎机冷冻干燥机离心机:最大转速10000r/min超声清洗机
文章提到的仪器
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