降落值测定仪原理与结构
降落值测定仪(新国标)是公司吸收工艺和技术.根据符合新国家标准GB/T10361-2008《小麦、黑麦及其面粉，杜伦麦及其粗粒粉 降落数值的测定 Hagberg-Perten法》。仪器是按照伯格哈格--坦恩降落数值法对谷物中α—淀粉酶活性指标进行测定的。研制生产的一种谷物、面粉及其它含有淀粉的产品中a-淀粉酶的活性的测定,是粮食贮藏、面粉、加工、食品加工等领域中质量测定的重要测量仪器.该仪器是双测试管降落数值仪，由测试单元（水浴、搅拌系统）、控制单元显示屏、打印机等组成。显示屏可显示降落数值，其中控制部分采用了高性能、低电耗单片微机等，能准确的记录每次测定的两组降落数值和每次测定的时间，并采用了具有标准汉字库、前换纸的微型打印机，打印机能自动打印样品编号、降落数值。
降落数值是指一定量的小麦粉或其它谷物粉和水的混合物置于特定粘度内并浸入沸水浴中，然后以一种特定的方式搅拌混合物，并使搅拌器在糊化物中从一定高度下降一段特定距离，自粘度管浸入水浴开始至搅拌器自由降落一段特定距离的全过程所需要的时间S即为降落数值。在搅拌混合物的过程中，小麦粉或其它谷物粉的悬 浮液在沸水浴中能迅速糊化，并因其旷淀粉酶活性的不同， 而使糊化物中的淀粉不同程度地被液化，液化程度不同，搅拌器在糊化物 中的下降速度也不同。在糊化物液化的反映体系中，一方面，淀粉酶作用与淀粉，使之液化，淀粉酶的活性决定降落数值的大小； 另一方面，如果淀粉对旷淀粉酶的敏感度改变，也将影响到降落数值的大小。
原理与结构
本仪器使用的方法符合国家标准GB/T10361-2008«谷物降落数值测定法».
降落数值是一定量的小麦粉或其它谷物和水的混合物置于特定粘度管内并浸水浴中,然后以一种特定的方式搅拌混合物,并使搅拌器在糊化物中从一定高度下降一段特定距离,自粘度管浸入水浴开始到搅拌器自由降落一段特定距离的全过程所需要的时间即为降落数值.
本仪器采用单片机控制程序,并采用提示下一步的操作,使用十分方便,数据可靠.
