麦卢卡蜂蜜通常被标榜为“超级食物”，其能够帮助治疗多种疾病，包括过敏症、感冒和流感、牙龈炎、咽喉痛、金黄色葡萄球菌感染以及多种类型的伤口。同时，麦卢卡蜂蜜还能够增强机体能量，促进排毒系统发挥功能、降低机体胆固醇水平、治疗糖尿病、改善睡眠、提高肤色、减少脱发，甚至还能够防止头发卷曲和分叉。 当然，有些说法是无稽之谈，但有些说法背后却有很好的证据支持；在历史上蜂蜜一直被用于治疗多种疾病，在来自许多不同古代文化的岩画，雕刻和神圣文本中都有蜂蜜使用以及在治疗疾病上的重要性记录。蜂蜜通常能用来治疗眼睛和喉咙感染、胃肠炎、呼吸系统疾病等一系列疾病，而且其在治疗多种类型伤口和皮肤感染上一直备受欢迎。 在20世纪中期，随着现代抗生素的出现，药用蜂蜜在很大程度上受到了青睐。而西方医学在很大程度上认为它是一种毫无价值但并没有害处的物质，随着超级细菌的出现，于是研究人员迫切需要找到新方法来应对这些难以治疗的引发感染的细菌。如今研究人员发现，传统流行的蜂蜜或能作为一种伤口敷料，而这主要取决于其抗菌特性，含糖量较高以及较低的pH值就意味着蜂蜜能够有效抑制微生物的生长，而且对于某些蜂蜜而言，当其被稀释到可以忽略的地步时依然能够保持抗菌活性。 蜜蜂会将一种名为葡萄糖氧化酶的酶类掺入到蜂蜜中，当葡萄糖氧化酶同水中的葡糖糖及氧气分子反应时，很多不同类型的蜂蜜同样能够产生足够杀灭微生物水平的过氧化氢；因此，当蜂蜜用作伤口敷料时，其常常会从组织中吸收水分，同时产生反应产生过氧化氢，进而对感染的伤口进行清理。 不同类型蜂蜜的抗菌活性差别很大，这主要取决于蜜蜂收集花蜜的花的类型，所有的蜂蜜都含有一定水平的抗菌活性，有些蜂蜜所具有的抗菌活性甚至是其它蜂蜜抗菌活性的100倍。 麦卢卡蜂蜜和其它蜂蜜的区别是什么？ 麦卢卡蜂蜜主要来源于麦卢卡树（Leptospermum scoparium）的花蜜，其具有潜在的抗菌活性，20世纪80年代，新西兰的Peter Molan教授发现了这种不寻常的蜂蜜抗菌活性，当时他就意识到，当过氧化氢被移除后，麦卢卡蜂蜜的抗菌活性依然会存在。很多年来研究人员并不清楚麦卢卡蜂蜜抗菌活性一直存在的原因，直到2008年，两家实验室都发现了丙酮醛（MGO），MGO是麦卢卡蜂蜜中的一种关键活性成分，这种物质存在于很多食物、植物和动物细胞中，其具有特殊的抗菌活性。 澳大利亚有超过80种本土的麦卢卡树，而新西兰则只有一种，但来自于每个国家的麦卢卡蜂蜜都具有相似的特性，目前两个国家关于使用“麦卢卡”（manuka）这个名字一直存在一些争议，但在这篇研究文章中，研究人员利用该名称来描述任意一个国家中具有活性的麦卢卡蜂蜜。 麦卢卡蜂蜜真的能够杀灭超级细菌？ 如今研究人员利用麦卢卡蜂蜜来检测其如何抵御多种微生物，尤其是引发伤口感染的微生物等，结果表明，麦卢卡蜂蜜能够有效抑制细菌等多种病原体，包括对多种抗生素具有耐药性的超级细菌。同时，麦卢卡蜂蜜还能够分散开杀灭生物被膜中存活的细菌，包括链球菌和金黄色葡萄球菌等。 更重要的是，目前并没有研究报道发现细菌会对蜂蜜产生耐受性，同时研究人员也并未在实验室中发现细菌对麦卢卡蜂蜜和其它蜂蜜产生耐药性。研究人员指出，不同类型麦卢卡蜂蜜中的MGO成分或许并不同，而且并不是所有麦卢卡蜂蜜都具有较高水平的抗菌活性。 麦卢卡蜂蜜和伤口愈合 蜂蜜是一种理想的伤口敷料，而且目前研究人员进行了多项研究来观察麦卢卡蜂蜜作为伤口敷料的作用效果，除了具有广谱的抗菌活性外，麦卢卡蜂蜜还对哺乳动物细胞无毒性作用，能够帮助维持一种湿润的伤口环境（对于促进伤口愈合有帮助），而且具有抗炎活性，能够缩短伤口愈合的时间；这些特性或许就能够解释麦卢卡蜂蜜作为伤口敷料的作用效果。 蜂蜜，尤其是麦卢卡蜂蜜，能够成功治疗感染性和非感染性的伤口、烧伤、外科切口、腿部溃疡、受压溃疡、跌打损伤、脑膜炎球菌性损伤、以及因放疗产生的副作用和牙龈炎等。 如何吃麦卢卡蜂蜜？ 全球销售的大部分麦卢卡蜂蜜都被吃掉了，麦卢卡蜂蜜能够抑制引发咽喉痛或牙龈炎的细菌生长，但表现抗菌火星的主要组分或许并不会在消化过程中存在；尽管如此，摄入蜂蜜仍然具有其它治疗特性，包括抗炎、抗氧化和益生元的特性。而且这些特性或许并不仅仅和麦卢卡蜂蜜相关，其它类型的蜂蜜也会发挥一定的作用。 麦卢卡蜂蜜不能干什么？ 人们广泛认为，吃麦卢卡蜂蜜能够帮助促进花粉症，这是因为麦卢卡蜂蜜中含有较少剂量的花粉，而这会引发摄入者出现一定的症状，而且少量摄入麦卢卡蜂蜜或许还能帮助机体免疫系统学会如何不过度产生反应。目前并没有科学证据表明，摄入蜂蜜能够帮助治疗花粉症患者，大部分引发花粉症的花粉都来自于风媒植物，因此这些植物并不会产生花蜜，同时蜜蜂也不会造访。 研究人员通过初期研究发现，蜂蜜或能帮助个体抵御头颈癌患者放疗产生的副作用，但还需后期进一步研究证明，当然研究人员也指出，蜂蜜所具有的抗癌特性还有待证实。目前并没有明确的证据表明，麦卢卡蜂蜜能帮助降低机体胆固醇水平、治疗糖尿病或改善睡眠质量；尽管一项有意思的研究表明，相比镇咳药而言，蜂蜜能够更加有效地降低儿童夜间咳嗽的频率，同时改善儿童的睡眠质量，但人们或许并不会专门使用麦卢卡蜂蜜，但这种蜂蜜的确非常有帮助。 任何有助于排毒的说法或许从来都是荒谬的，类似于“超级食物”更多的或许就是营销而并非真正具有超级能力的食物，而且关于麦卢卡蜂蜜能够养颜抗衰老的说法在科学上来讲也是没有根据的。 最终裁决 如果消费者购买麦卢卡蜂蜜作为日常饮食或保健品的话，并不需要购买具有较强活性且昂贵的蜂蜜类型，最合适类型的蜂蜜常常能够作为最有效的伤口敷料，因此，如果麦卢卡蜂蜜被用来治疗伤口感染或皮肤感染的话，其应当是具有活性、无菌，而且应该有外包装。确保产品的最好方法就是观察其是否有CE标志或是否在澳洲治疗用品管理局（Australian Therapeutic Goods Administration）上备案。 麦卢卡蜂蜜并不是一种万能钥匙或超级食物，但其被严重低估了能够作为伤口、溃疡及烧伤疗法的特点，尤其是在面对日益严重的全球超级细菌的危机时。