低脂比低碳水化合物食物更利于减肥
到底是减少碳水化合物，还是减少脂肪摄入量，更有减肥成效呢？一直没有明确答案。但是，美国国家卫生研究院(National Institutes of Health)研究团队于8月13日在《Cell Metabolism》期刊发表一篇学术论文，为广大减肥人士提供一定指引。
文章作者、美国国家糖尿病、消化和肾脏疾病研究所首席研究员Kevin Hall博士从2003年年以来，就开始以营养学对人体新陈代谢、体重的影响构建数学模型。他注意到数学模型中，低脂饮食会比低碳水化合物饮食结构更有利于体内脂肪的消耗。这一推测对于传统理念——控制碳水化合物的吸入是调节身体新陈代谢最佳方式，提出质疑！
低脂食物更有利于脂肪消耗
这一大胆推测需要大量数据进行支持，数据必须建立在严格控制、监测基础上获得。而且传统理念是：碳水化合物越少，胰岛素水平降低，从而消耗身体内存储的脂肪。
为验证推测，打破传统思维，Hall博士及其研究团队选取19位身材肥胖的人作为试验对象。将试验分成两个阶段：最初，每个实验对象每天有2700卡路里食物。持续两周后，通过控制碳水化合物或者高脂肪食物进行饮食控制，降低1/3的卡路里摄入量。对每个阶段的每一位对象的每一口食物、锻炼时间、呼吸碳氧比、呼吸频率指标进行实时记录。
研究小组通过测量氧气和二氧化碳呼入呼出比和实验对象尿液中的氮含量两个指标精确计算他们体内新陈代谢变化。
结果显示，节食六天后，减少碳水化合物摄入量的实验组成员平均消耗掉身体内245g脂肪，而控制脂肪摄入量的实验组平均减掉463g脂肪，远远多减了80%！
由此证明：当卡路里减少时脂肪也会降低，而且当选择低脂食物时这种降低比例会增加。也就是，利用大量数据证明在饮食中控制脂肪的吸收比减少碳水化合物更有利于减肥。
坚持才是王道
研究能证明的是：碳水化合物减少摄入，会减少身体的脂肪含量。但是这种消耗量，没有你控制高脂食物来的明显。
但是在现实生活中，饮食结构很难被严格控制。人们往往能够通过减少碳水化合物进行减肥，特别是选择不同糖分含量的全麦。只是，请明确：无论你选择哪一种减肥方式，重要的是坚持。
塔夫斯大学的博士Susan Roberts 和Sai Das对这项研究评议道：它揭穿了很多倾向于低碳水化合物进行节食的理论，但是其长期影响还未知。
牛津大学Susan Jebb教授肯定这项研究的同时也强调：无论选择低脂还是低碳水化合物，为了身材最好的减肥方式是坚持！
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