食品吸湿等温线

2019年8月16日 17:14:14 来源: 互联网
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仪器介绍:
    AquaSorp 吸湿等温线自动测绘仪采用了与AquaLab系列仪器相同的镜面冷凝露点测量传感器。动力学露点等温线(DDI)技术能够在1天——而不是1周内,得到超过100点的吸湿(解吸)曲线。便捷的人机工程技术大大简化操作步骤,使包括BET和GAB等的检测数据,更易收集和分析。Decagon公司的动力学露点等温线(DDI)方法:快速、精确、彻底完成1天内吸湿曲线和解吸曲线的制作。
    当你向产品中加水或者产品干燥时,水活度也随之而变——这个过程很难被精确测定。因为每一种成份的含水量与水活度之间的关系都不一样,它们都随着水含量的变化而变化。只有通过图表才可以直观的展示它们之间的这种变化关系,我们称之为——吸湿(解吸)曲线。
    吸湿(解吸)曲线表示的是随着含水量变化时水活度的响应值。例如,当我们向样品中添加大量水时,水活度的变化量并不大,这就表明样品对高的环境湿度并不敏感。
    手工测绘吸湿(解吸)曲线的过程相当繁琐。根据样品不同,我们可能在1-5周的时间内只能得到几个数据。而目前的测绘仪器价格昂贵、速度缓慢,而且得到的数据非常有限。
    AquaSorp可以直接测量水活度,可以在24小时内得到100点的吸湿(解吸)曲线。

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    测量对象:

    1.测定单分子层含水量。
    2.确定水活度与含水量对样品脆性、硬度及流动性等物性的影响。
    3.配方调整过程中,确定水活度安全限制条件下,样品的最大含水量。
    4.确定干燥过程中,水活度安全限制条件下,样品的最大含水量,防止过度干燥。
    5.确定产品的储存期及货架期。
    6.基于产品吸湿性,确定产品包装。
    7.测定2种干性物料混合过程中,水活度的平衡过程。
    8.测定物料的结晶度。
    9.确定产品中非结晶物质的含量。
    10.测定相变过程中的水活度
    11.确定水活度与玻璃化温度之间的关系。
    12.确定水活度与产品结晶温度之间的关系。
    13.确定产品的滞后水平。
    14.确定产品对湿度的敏感程度。
    15. 确定已知水活度条件下,含水量的平衡过程。

    主要特点:

    优势:
    1.快速测定吸湿(解吸)曲线。
    2.采用与AquaLab相同的样品杯,保持大的加样量
    3.简单的操作界面
    4.样品置入——开始——读数
    5.上百次精确读数,确保精度与重复性
    6.便捷的人机工程技术,收集和分析包括BET、GAB和Decagon’s Double Log Polynomial(DLP)等的检测数据
    7.直接输出数据,图表和吸湿(解吸)曲线系数

    技术参数:

    1.水活度测定范围
    0.10-0.95 aw *(10-95%的相对湿度)
    2.精度
    ±0.005 aw
    3.重复性±0.003 aw
    4.温控范围
    15-40℃
    5.工作环境湿度范围10-90%,非冷凝
    6.电源110-220V AC,50/60Hz
    7.外形尺寸16.6(长)×13(宽)×11.5(高)英寸
    8.重量42磅


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