极谱法更惹人注目的是应用于有机分析,它和色谱法、质谱法,光谱法互相配合和联用,可解决各种各样的有机分析问题。卷积伏安法(新极谱法)和方波伏安法的发展,脉冲技术和线性扫描伏安法的进一步改进,微电极和化学修饰电极的应用,以及吸附伏安法和液/液界面电化学在分析化学中的突起,大大地加快了有机极谱分析发展。事实上,大部分已知的有机官能团都具有极谱活性,再加上有机物的多组分性能特点,为极谱法提供了解决困难的有机测定的独特优点。

1922年提出了极谱分析,1925年就用极谱法研究了第一个有机物——硝基苯,有机极谱分析和无机极谱分析一样,也取得了迅速发展,发表了大量论文和专著。由于其分辨率和灵敏度不高而受了限制。所以1950~1960年期间,它和整个极谱学一样,出现了在日常应用中的衰落阶段。而后脉冲极谱法的出现和PAR174型脉冲极谱仪的研发,极谱分析的分辨率和灵敏度有了很大的提高,致使20世纪70年代极谱分析进入光复时代。极谱分析特别适合于中小型实验室,且成本低廉,方法简便、快速、灵敏、可靠,是有机分析的重要工具。

利用极谱法可以进行有机物的定性鉴定和混合物的定量分析工作,还可以进行:①有机反应的物理现象研究,如测定反应速度,结构式的鉴定,顺反异构和互变异构平衡的研究等。②采用控制电位技术,可选择有机合成的可能方法。③观察反应过程,测量其动力学与机理,确定反应的终产物,以及研究有机化合物一些性质,研究反应中间体(自由基)等。④利用微电极技术,可直接进行生物活体研究工作。

有机极谱分析理论和无机极谱分析基本上相同。有机极谱电流的类型有:氧化还原电流(扩散电流、受电极反应控制的极谱电流、动力电流和催化电流);吸附伏安法的吸附电流和液/液界面电化学的转移电流(传输电流)。常采用的方法和技术有普通极谱法,示波极谱法,脉冲极谱法和在静态微电极上的线性扫描伏安法,在旋转电极上的伏安法,循环伏安法,现代方波伏安法,吸附伏安法和液/液界面电化学等。

经验表明,以用脉冲极谱,示波投谓,卷积伏安法(新极谱法)及线性扫描伏安法较方便,龙以卷积伏安法和向脉冲技术在有机极谱分析中为较好的分析方法。