马丁氏肉汤
成分
蛋白胨液 500mL
肉浸液 500mL
冰乙酸 6g
葡萄糖 10g
制法
1 将蛋白胨液500mL与肉浸液500mL混合，加热至80℃，加冰乙酸1mL，摇匀，再煮沸5min。
2 加15%氢氧化钠溶液约20mL，校正pH至7.2。
3 加乙酸钠6g，再校正pH至7.2。
4 继续煮沸10min，用滤纸过滤。在每1000mL肉汤内，再加葡萄糖10g。然后装瓶，每瓶500mL。放置高压灭菌器内经121℃灭菌15min，备用。
注：蛋白胨液的制备：取新鲜猪胃，去脂绞碎。称取350g加50℃左右蒸馏水1000mL，充分摇匀。 再加盐酸(化学纯，比重1.19)10mL，经充分混合后，置56℃温箱中消化24h(每小时搅拌1～2次)，消化完毕后，加热，用滤纸过滤，备用。
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