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洗虾又现新“武器” 小龙虾变成“小毒虾”
这几天，“小龙虾中毒事件”在南京闹得沸沸扬扬，尽管致病元凶仍未查明，甚至有关部门排除了清洗小龙虾的“洗虾粉”草酸嫌疑，但昨天，有知情者反映说，在南京市最大的小龙虾批发市场――惠民桥市场，“洗虾粉”草酸早已不用，虾贩们已改用一种新型的化工原料调和的“洗虾粉”秘密武器，洗出更“鲜亮”的小龙虾。这种秘密“武器”又是什么？记者展开了调查。
为一探这种新型“洗虾粉”真实成分，记者来到了业内人士介绍的一家化工商店。“能够将小龙虾洗得很漂亮的洗虾粉有吗？”记者一开口，店内一女子马上叫一男子，拿出了两袋白色粉末状的物品，她说这种“洗虾粉”主要成分是化工原料，一种叫柠檬酸，另一种为亚硫酸钠。柠檬酸用于洗虾增白，亚硫酸钠用于除去虾子身上的锈，比以前用的草酸洗虾粉性能要好，洗起来速度快，因此一些贩卖小龙虾 者为了使小龙虾看上去漂亮，用此新型“洗虾粉”洗小龙虾，被洗虾粉洗过的小龙虾色泽亮丽，非常干净。
记者发现，这些“洗虾粉”产品无任何使用说明内容，就是用两只塑料袋装上，要不是店内工作人员在收费收据上写着“柠檬酸”和“亚硫酸钠”，没有谁能知道这两只袋内装的什么东西。昨天上午，记者带上刚买来的新型“洗虾粉”，来到了一家科研机构对其进行了化验，试验表明：这些所谓的新型“洗虾粉”PH值为2.5，属于强酸性物质，基本上可以确定比工业草酸制成“洗虾粉”酸性还强，其中含量有柠檬酸和亚硫酸盐，但还有其它不明化工原料。
南京工业大学化工学院王政教授介绍说，柠檬酸和亚硫酸钠对人体都有害，严重的会引起中毒，对儿童的影响则更大，甚至会影响智力发育。“洗虾粉”的成分只要有含硫成分，就不可能对人体健康无害。而且去污剂在肠胃中积累多了还会致癌，偶尔少食不用担心，长期食用的话，肯定会带来不利影响。
南京市食药监所有关负责人介绍说，柠檬酸和亚硫酸钠这两种成分的确有时用在食品添加剂中，但是“洗虾粉”中还有很多没有分离出来的成分，这些成分到底是什么尚不清楚。鉴于其包装上既无生产日期也无生产厂家，这种“洗虾粉”可以被定性为“三无产品”，使用这种产品必然会给消费者健康带来隐患。
对此，南京农业大学食品科学技术学院彭增起教授说，即使柠檬酸和亚硫酸钠是允许添加在食品中的添加剂，但是相关法规也规范了其用途和最高用量，而规定中没有涉及可用于清洗小龙虾，因此，使用它们做“洗虾粉”也属违规。同时彭教授还认为，目前一些化工商店在配制“洗虾粉”时，谁监管一直是一个空白，而其出售的“洗虾粉”，其化学成分有没有其它化工原料，也没有人清楚。
为一探这种新型“洗虾粉”真实成分，记者来到了业内人士介绍的一家化工商店。“能够将小龙虾洗得很漂亮的洗虾粉有吗？”记者一开口，店内一女子马上叫一男子，拿出了两袋白色粉末状的物品，她说这种“洗虾粉”主要成分是化工原料，一种叫柠檬酸，另一种为亚硫酸钠。柠檬酸用于洗虾增白，亚硫酸钠用于除去虾子身上的锈，比以前用的草酸洗虾粉性能要好，洗起来速度快，因此一些贩卖小龙虾 者为了使小龙虾看上去漂亮，用此新型“洗虾粉”洗小龙虾，被洗虾粉洗过的小龙虾色泽亮丽，非常干净。
记者发现，这些“洗虾粉”产品无任何使用说明内容，就是用两只塑料袋装上，要不是店内工作人员在收费收据上写着“柠檬酸”和“亚硫酸钠”，没有谁能知道这两只袋内装的什么东西。昨天上午，记者带上刚买来的新型“洗虾粉”，来到了一家科研机构对其进行了化验，试验表明：这些所谓的新型“洗虾粉”PH值为2.5，属于强酸性物质，基本上可以确定比工业草酸制成“洗虾粉”酸性还强，其中含量有柠檬酸和亚硫酸盐，但还有其它不明化工原料。
南京工业大学化工学院王政教授介绍说，柠檬酸和亚硫酸钠对人体都有害，严重的会引起中毒，对儿童的影响则更大，甚至会影响智力发育。“洗虾粉”的成分只要有含硫成分，就不可能对人体健康无害。而且去污剂在肠胃中积累多了还会致癌，偶尔少食不用担心，长期食用的话，肯定会带来不利影响。
南京市食药监所有关负责人介绍说，柠檬酸和亚硫酸钠这两种成分的确有时用在食品添加剂中，但是“洗虾粉”中还有很多没有分离出来的成分，这些成分到底是什么尚不清楚。鉴于其包装上既无生产日期也无生产厂家，这种“洗虾粉”可以被定性为“三无产品”，使用这种产品必然会给消费者健康带来隐患。
对此，南京农业大学食品科学技术学院彭增起教授说，即使柠檬酸和亚硫酸钠是允许添加在食品中的添加剂，但是相关法规也规范了其用途和最高用量，而规定中没有涉及可用于清洗小龙虾，因此，使用它们做“洗虾粉”也属违规。同时彭教授还认为，目前一些化工商店在配制“洗虾粉”时，谁监管一直是一个空白，而其出售的“洗虾粉”，其化学成分有没有其它化工原料，也没有人清楚。
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