酵母抽提物的发展情况
最新数据表明, 近年来,中国的酵母抽提物年均需求增长率高于10%,而在美国和欧洲市场的增长速度大约在5%。目前全球酵母提取物的年生产规模在16万吨左右。
全球现状
20世纪初,YE产品率先在欧洲国家出现,60年代开始了工业化生产阶段,但直到90年代后,随着YE的优势发挥、应用领域扩大以及植物水解蛋白等潜在问题的发现,YE市场才得到迅速发展,并快速扩展到世界其他国家。
YE作为一种新型的食品配料,呈快速发展的趋势,据调查资料统计,2012年全球YE的产量是15万吨,2013年达到17万吨,2014年22万吨,年增长率在13%~30%左右。
前在欧洲(法国、英国、德国)、北美(美国、加拿大)、南美(巴西、哥伦比亚)和东亚(中国、日本)等区域已拥有规模较大的YE生产企业,形成了全球性的YE产业,产品被广泛应用于食品加工和生物发酵领域。
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