江苏曝光6批次不合格食品，涉超限量微生物污染问题
9月18日，江苏省市场监督管理局发布2019年第25期食品安全抽检信息，通报了6批次不合格食品，涉及食品添加剂、微生物污染问题。
2批次食品检出色素超标，分别为泰州世纪联华商业有限公司海陵店销售的标称南京顿赫沅商贸有限公司委托古田县兴业食用菌有限公司扬州分公司生产的野乌梅，亮蓝和苋菜红不符合食品安全国家标准规定；云龙区城南德发食品商贸行销售的标称如皋市正全肉制品厂生产的香粉肠，胭脂红不符合食品安全国家标准规定。
亮蓝、苋菜红均是常见合成着色剂，在现代食品业中应用广泛。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，凉果类中亮蓝的最大使用量为0.025g/kg，其他蜜饯凉果中不得使用；蜜饯凉果中苋菜红的最大使用量为0.05 g/kg。蜜饯类亮蓝不合格的原因，可能是生产厂家在生产加工过程中超范围使用。蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类的苋菜红项目不合格，可能是生产厂家未按国标规定，在生产加工过程中超限量使用。合成着色剂没有营养价值，长期过量食用可能对人体健康产生一定影响。
胭脂红是常见合成着色剂，在现代食品业中应用广泛。相比于天然色素，具有着色力强、成本低等特点。合成着色剂没有营养价值，长期过量食用可能对人体健康产生一定影响。造成胭脂红不合格原因，可能是在生产过程中，企业为凸显产品色泽，超范围、超限量使用。
2批次食品检出微生物污染超标，分别为：墟沟海棠路农贸市场销售的标称连云港力优食品有限公司生产的亲亲伙伴夹心海苔（番茄），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；镇江欧尚超市有限公司学府店销售的标称北京京峰昌盛食品有限公司委托山西海玉园食品有限公司生产的烤馍片（香烤孜然味），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。
另外，还有2批次食品分别检出防腐剂、甜味剂超标，分别为淮阴区好又多超市销售的标称淮安市红旗食品厂生产的休闲食品（糕点），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；润州区苏客隆超市销售的标称扁头食品厂生产的小麻花（油炸类糕点），糖精钠（以糖精计）不符合食品安全国家标准规定。
针对监督抽检中发现的不合格食品，江苏省市场监管局已责成相关市级市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向省局报告。
不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 淮安市红旗食品厂 | 江苏淮安市淮阴区袁东村 | 淮阴区好又多超市 | 淮阴区长江西路168号 | 休闲食品（糕点） | 计量称重 | 老施 | 2019-05-03 | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)1.0g/kg≤0.5g/kg | 糕点 | 江苏省市场监督管理局 | 江苏省产品质量监督检验研究院 | / |
| 2 | 生产企业名称：古田县兴业食用菌有限公司扬州分公司；委托生产企业名称：南京顿赫沅商贸有限公司 | 标称生产企业地址：扬州市广陵区食品工业园鼎兴路32号；委托生产企业地址：南京市栖霞区八卦洲街道大同生态产业园A栋办公楼2-876 | 泰州世纪联华商业有限公司海陵店 | 泰州市海陵区东风北路85号 | 野乌梅 | 138克/盒 | 怡香缘及其图形 图案 | 2018-11-10 | 亮蓝0.049g/kg不得使用；苋菜红0.33g/kg≤0.05g/kg | 水果制品 | 江苏省市场监督管理局 | 南京市产品质量监督检验院 | / |
| 3 | 如皋市正全肉制品厂 | 如皋市江安镇联络社区玉兔路036号 | 云龙区城南德发食品商贸行 | 云龙区食品城天龙食品综合市场57号 | 香粉肠 | 称重计算 | 华睿 | 2019-02-17 | 胭脂红0.00059g/kg≤不得使用 | 肉制品 | 江苏省市场监督管理局 | 徐州市质量技术监督综合检验检测中心 | / |
| 4 | 扁头食品厂 | 江苏省常州市钟楼区邹区镇鹤溪村西城市300号 | 润州区苏客隆超市 | 镇江市润州区朱方路204号 | 小麻花（油炸类糕点） | 400克/盒 | / | 2019-05-01 | 糖精钠(以糖精计)0.0443g/kg不得使用 | 糕点 | 江苏省市场监督管理局 | 初检机构：国家轻工业食品质量监督检测南京站；复检机构：国家加工食品及食品添加剂质量监督检验中心（南京） | / |
| 5 | 连云港力优食品有限公司 | 连云港市连云区华东城B区58号楼101-106 | 连云区东园社区王兰英海干货店 | 墟沟海棠路农贸市场 | 亲亲伙伴夹心海苔（番茄） | 40g/桶 | 亲亲伙伴+图案 | 2019-06-20 | 菌落总数4.5×10⁴CFU/g ；9.9×103CFU/g ；5.2×10⁴CFU/g ；3.8×10⁴CFU/g ；6.4×10⁴CFU/g n=5，c=2，m=3×10⁴CFU/g ，M=10⁵CFU/g | 水产制品 | 江苏省市场监督管理局 | 连云港市质量技术综合检验检测中心 | / |
| 6 | 标称生产企业名称：山西海玉园食品有限公司；委托生产企业名称：北京京峰昌盛食品有限公司 | 标称生产企业地址：山西省晋中市榆次区工业园区杨村段；委托生产企业地址：北京市顺义区赵全营镇牛板路115号1幢101 | 镇江欧尚超市有限公司学府店 | 镇江市学府路68号 | 烤馍片（香烤孜然味） | 散装称重 | 馬大姐 | 2018-12-10 | 大肠菌群50CFU/g ；＜10CFU/g ；60CFU/g ；40CFU/g ；＜10CFU/g n=5，c=2，m=10CFU/g ，M=100CFU/g | 糕点 | 江苏省市场监督管理局 | 国家轻工业食品质量监督检测南京站 | / |
