45天的“速成鸡”到底能不能吃
“雏鸡到成品鸡只需要45天，高温封闭饲养，饲料由集团特制统一配送，风险小、利润大、投资收益稳妥……”。一则广告宣传让山西南部的许多农户看到了“商机”。广告中所提到的集团正是为肯德基、麦当劳以及诸多大型超市提供原料的山西粟海集团有限公司。(11月23日《中国经济网》)
在食品安全问题上，“速成”两个字既十分敏感又令人揪心。因为，只要讲到“速成”，就会立刻让人想到激素、药物添加剂之类的东西。
或许是整个社会的知识都太过贫乏，有文化的人实在太少，也或许是现代生物知识深奥得只能有极少数几个人能懂。每当出现食品安全方面的问题，或者公众对对某一食品提出安全方面的质疑时，涉事企业立刻就会用类似“天书”般的解释，来向消费者证明，他们的所作所为是不存在安全问题的，也是可以放心食用的。就算经过有关方面的认定，证明他们的食品存在安全隐患，他们也会找出各种各样的理由，证明自己的“无罪”，甚至“无过”。
可不，“速成鸡”的生产企业——山西粟海集团，面对媒体有关“速成鸡”为何生长速度如此惊人，是否与激素有关的追问，他们没有正面回答，而是援引了食品工程博士云无心在《肉鸡速成不靠激素》中的表述：“影响转化效率”的主要因素，一是鸡种，二是饲料和饲养条件。肉鸡之所以是“肉鸡”，是因为鸡种经过精心的选育，把饲料转化为肉的能力实现了“鸟枪换炮”的飞跃。
听一听，这样的回应，有几个人能听懂，又有几个人能从回应中找到可以说服自己的理由。一方面，这位云博士的“研究成果”经过了哪些研究机构的认证和检验，他的“研究成果”是否已经可以作为养禽业的权威，我们无法知晓;另一方面，就算可以作为养禽业的权威，45天的饲养速度，这些肉鸡还有营养价值吗?有没有安全隐患呢?谁来证明它的营养价值以及不存在安全隐患呢?
而从媒体报道的情况来看，相关记者在对粟海集团的生产车间进行调查时，不仅远远就能闻到浓重的让人反胃的气味，而且看到了大量的工业盐、氯化胆碱等原料。同时，车间的生产工人也表示，这些饮料添加剂对人体肯定有害，周边的苍蝇都毒死了，年轻人都不敢在这里干活。
如此的“鸟枪换炮”式生产速度飞跃，又怎能证明云博士的“研究成果”是可以作为回应的依据呢?又如何说明“速成鸡”不存在安全隐患呢?
尤其需要关注的是，粟海集团饲养的鸡，绝大多数都是供应给肯德鸡、麦当劳等消费度最高、消费面最广的食品企业，而儿童则是这些食品企业最多的消费群体。如果“速成鸡”中含有大量的有毒物质和激素等，对儿童的身体健康将产生极为不利的影响。
近年来，有关儿童身体素质下降、肥胖症等体质性疾病不断增多的消息时常可见，其中很重要的一个原因，就是食品中各类添加剂、特别是激素类添加剂过多，影响了儿童正常的身体发育。那么，象粟海集团45天“速成鸡”这样的产品销售到肯德、麦当劳企业，是否符合食品安全管理的要求呢?
现在，媒体再一次扮演了“恶人”角色，率先报道了这一问题。那么，这些仅仅只需要45天就能从雏鸡变成成品鸡的“速成鸡”，到底能不能食用呢?存不存在安全隐患呢?要知道，在目前的消费环境下，虽然消费者的食品安全意识增强了，对营养的认识也提高了，但是，却越来越没有放心消费的条件了，更别说营养价值了。能够放心消费，就是最大的幸福了。
而肯德鸡、麦当劳等消费企业，面对粟海集团的“速成鸡”，又该如何回应、如何告诉消费者这些鸡到底能不能食用呢?
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