发酵罐“空消”的操作过程
“空消”是指清除空间内的细菌或杂质,使之达到无害化的洁净程度。发酵罐“空消”一般采用蒸汽灭菌法,具体操作过程如下:
1、缓慢往发酵罐内通入蒸汽,同时控制发酵罐的排气阀门,保持罐压在0.11mpa左右,升温至121℃,恒温1小时。
2、保温完毕后,关闭蒸汽阀门,打开尾气装置,从排气口泄罐压,卸压完毕后,保持排气阀门开着。
3、利用夹套冷水,冷却发酵罐,拆掉尾气装置,从出料阀口,缓慢放出罐体内干净的冷凝水,此时就可以进行下一步的发酵操作了。
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