DL-苯丙氨酸的制法及用途介绍

　　1、鉴别试验

　　取1%试样液5ml,加水合茚三酮试液(TS-250)1ml,共热,应出现红紫色。 取1%试样液5ml,加重铬酸钾试液(TS-186)数滴,加热后应产生特殊气味。

　　取试样10mg,加硝酸钾500mg和硫酸2ml,在水浴上加热20min。冷却后加盐酸羟胺试液(TS-121)2ml,浸入冰水中10min后加氢氧化钠试液(TS-224)10ml,应出现红紫色。

　　2、含量分析

　　精确称取预经105℃干燥2h的试样约500mg,移入250ml烧瓶。加冰醋酸75ml使之溶解后,加结晶紫试液(TS-74)2滴,用0.1mol/L高氯酸滴定至蓝绿色终点。同时进行空白试验并作必要的校正。每Mi,0.1mol/L高氯酸相当于DL-苯丙氨酸(C9 H1l NO2)16.52mg。 毒性 LD505452mg/kg(大鼠,腹腔注射)。

　　使用限量 FEMA(mg/kg)：焙烤制品、肉制品、果仁制品、调味料,300；风味和香味增强料5.0。

　　3、化学性质

　　白色小片状结晶或结晶性粉末。无臭。无旋光性。溶于水、稀无机酸和碱性氢氧化物溶液,极难溶于乙醇。 具有与L-苯丙氨酸相同的生理效能。

　　4、用途

　　用作营养增补剂、食品添加剂、营养增补剂、饮料添加剂。可作为医药原料,拆分可作为氨基酸及甜味素中间体。 生产方法 由乙酰L-苯丙氨酸在碱性条件下消旋,再用盐酸水解以除去乙酰基后中和、精制而成