关注公众号
手机查看
¥1
¥2
¥5
¥66
¥88
¥520
在索氏抽取法中以有机溶剂(石油、或无水乙醚)提取食物中脂肪。由提取前后的重量之差可测得食品中脂肪含量。应提请注意的是:(1)本法所测得结果为粗脂肪。因为除脂肪外,还含有色素及挥发油蜡、树脂等物质。(2)本法抽取所得的脂肪为游离脂肪酸,若测定游离及结合脂肪总量可以采用酸水解法。(3)一般用于谷物、肉类脂肪测定,不适用于奶脂的测定。
原国家质检总局 教授