9、其它微生物检测专用仪器的控制

　　细菌鉴定仪、酶标仪等设备，工作中常用阳性对照检测其功能正常性。

　　仪器的检定则按有关的部门检定或按自校作业指导书进行。

　　仪器的使用登记、校准计划、校准记录等文件存档。

　　仪器专人使用、操作者应取得相应的岗位培训合格，持证上岗。

　　四、培养基质量控制

　　正确进行培养基质量控制，并作为一项经常性的工作，建立完整的检验资料，是实验室今后通过相应级别的认证，在整个检验质量控制体系中所必须具备的文件资料。

　　现有的依据：卫生部1993年发布的食品检验用干燥培养基生产质量控制。但这个标准不完善。

　　1、常用培养基的质量控制

　　检验项目与方法：对新批号的干燥培养基物理、化学及生物学指标鉴定

　　A：感官(外观)研细程度和颜色(溶解前后)，透明度，杂质等;

　　B：PH测定，按各种培养基要求的PH±0.2，蒸馏水的PH应在6.4-7.0之间。

　　C：生物学指标检定，被检培养基相应细菌生长率测试;菌落大小及特征的检测。

　　生长率测试：适用与液体和固体培养基：将菌培养液，用生理盐水做倍比稀释，取合适稀释度进行平板计数或接种被检的培养基试管，同时以按相关的培养基国标配方新鲜配制的培养基进行对照。不低与10%。

　　菌落大小测试：划线分离测试菌，取10个菌落测量直径大小，其直径均值与新鲜配制的培养基无统计学差异。

　　2、常用培养基质量标准

　　外观和理化标准：

　　干粉颜色：淡黄色粉末或呈现本培养基特有的颜色

　　溶解后培养基色泽：清晰透明(含琼脂除外)淡黄色或特有的色泽;

　　灭菌后的培养基PH：7.2±2℃为多;个别弧菌检验用培养基pH值偏高为：8.0 ±2℃

　　生物学指标：菌落特征及菌落大小 。

　　3、培养基保存环境

　　制成的培养基保存环境为4℃冰箱，如制成平板则用塑料袋包装置冰箱保存，

　　干燥培养基干粉含有活性物质、遇热易分解的物质应仔细查看存放条件，多数也须放在2-8 ℃条件保存。

　　有的培养基则以存放于10-15 ℃条件为易。如含有高浓度胆盐的培养基。

　　4、培养基制备控制程序

　　培养基配制所用的仪器设备培养基配制所用的仪器设备必须经过相应的鉴定 。

　　配制培养基所用的用具及容器配制培养基所用的用具及容器必须是清洁或是灭菌的，一些特殊不易洗刷清洁的玻璃器皿，必要时可用重铬酸钾硫酸清洁浸泡后，取出置5%氢氧化钠溶液浸泡数分钟，再用3%盐酸溶液进行中和，然后用清水冲洗，烘干后备用。

　　5、培养基配制原料，试剂质量控制

　　配制好的培养基(尤其是糖发酵管)不宜久放。，因为培养培养基吸收空气中的二氧化碳，会使培养基变酸，从而影响细菌的生长。

　　培养基中的抑制剂及指示剂一定要精确称量，抑制剂要注意合理配伍。

　　6、培养基主要原料的质量控制

　　配制培养基的主要原料有蛋白胨、牛肉浸膏、酵母浸膏、胆盐、无机盐和琼脂等，这些主要原料的有劣，直接影响到培养基的质量，由此也将影响检验质量。

　　指标有感官、理化、物理、生物学。