甜味剂的液相色谱法测定--以糖精钠俗称糖精为例
糖精钠俗称糖精，是广泛使用的一种人工甜味剂，常用食品如酱菜、冰激凌、蜜饯、糕点、饼干、面包等均可以糖精钠作为甜味剂以提高其甜度。糖精钠的定量分析方法有液相色谱法、薄层色谱法、离子选择电极法及紫外分光光度法等。其中目前使用较多的是液相色谱法。
测定原理：试样加温除去二氧化碳和乙醇，调节pH至近中性，过滤后进液相色谱仪，经反相色谱分离后，根据保留时间和峰面积进行定性和定量。
测定步骤：
1 样品处理
a汽水类：称取5.00~10.00g，放入小烧杯中，微温搅拌除去二氧化碳，用氨水调节pH约7，加水定容至适当的体积，经0.45μm滤膜过滤。
b果汁类：称取5.00~10.00g，用氨水调节pH约7，加水定容至适当的体积，离心沉淀，上清液经0.45μm滤膜过滤。
C 配置酒类：称取10.00g，放入小烧杯中，水浴加热除去乙醇，用氨水调节pH约7，加水定容至20mL，经0.45μm滤膜过滤。
2 液相色谱参考条件
柱：10μm不锈钢柱；流动相：甲醇—乙酸铵溶液（5:95）（0.02mol/L）；流速：1mL/min；检测器：紫外检测器，230nm波长，0.2AUFS。
3 测定
取处理液和标准使用液各10μL注入液相色谱仪进行分离，以其峰面积求出样液中被测物质的含量，供计算。
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