食品烘干机烘干苦瓜工艺
食品烘干机是由外机蒸发器、压缩机、翅片冷凝器内机和膨胀阀四部分组成，通过使工质完全蒸发(从室外环境吸收热量)至压缩，冷凝(干燥室散发热量)到室内节气门，并进行热力循环蒸发过程，在压缩机的作用下，制冷剂在系统中循环。它在压缩机内完成气体的压力和温升过程(温度高达100℃)，进入内机释放高温热量，加热干燥室内的空气，同时冷却转化为流动的液体。当它跑到外机时，液体迅速吸收热量，再次蒸发成气体，温度可降至-20℃~ -30℃。此时，吸收器周围的空气将热量传递给制冷剂。
下面雄新食品烘干机厂家为大家介绍一下食品烘干机烘干苦瓜工艺步骤：
苦瓜切片的厚度应在3cm左右。此时苦瓜片的厚度较小，有利于空气的流通，有利于苦瓜片与热风的均匀接触。苦瓜片内部水分迁移和蒸发速度较快，干燥速度较快。苦瓜切片过厚，水分蒸发缓慢，干燥时间长，苦瓜干色较深。苦梨片太薄，干燥易碎，影响储运。
苦瓜的初始含水率约为90%，苦瓜烘干到含水率约为13%。苦瓜的干燥温度适宜中、高温，温度不能过低或过高，45℃~ 65℃范围更适宜。如果温度过低，干燥速度慢，而温度过高，会严重影响苦瓜的色泽和营养成分，组织结构变硬，水分补液性差。
风速对干燥过程的影响比温度和厚度更重要。风速设置为1.9-2.4m /s。适当的风速可以及时带走苦瓜切片表面的湿气，加速苦瓜干燥表面水分的蒸发。当风速过低时，苦梨片的润湿强度小，干燥速率慢。而风速过高时，苦瓜片表面的大部分热量在被输送到苦瓜内部之前会被气流带走，既不能加速干燥速度，还会造成热量损失。
除湿和颜色固定的苦瓜片干燥过程是确保他们的颜色是绿色的，也就是说通过以上适当的温度、风速、切片厚度、有效利用热能实现快速除湿的目的，脱水和颜色固定苦瓜片，避免在不适当的温湿度参数下颜色或内部成分发生变化。
