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脂质大分子和小分子

2020.6.08

　　脂肪到底是不是生物大分子，这是一个让很多生物老师都很纠结的问题，高中生物人教版必修一并没有生物大分子的定义（必修一33页提到“多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子”），很多辅导书籍及练习题也经常添乱，搞得我们在备课时一头雾水。开卷有益，让我们翻开高校教材找找答案吧！

　　一、高分子化合物

　　根据《有机化学》（汪小兰编，第三版）37页给出的定义：“高分子化合物是由许多简单的小分子（可以是完全相同的，或是不同的）连结成的相对分子质量相当高的物质，这些小分子叫做单体。”很显然，只有蛋白质、核酸和多糖符合高分子化合物的定义，当然，单体数目得达到一定的量。由于脂肪只是由甘油和三分子脂肪酸酯化形成的（甘油三酯嘛），肯定不能算在高分子化合物的行列中！

　　那么有机化学中的高分子化合物和生物大分子是不是同一个概念呢？再翻开生物专业的教材一探究竟！

　　二、生物大分子

　　王镜岩、朱圣庚、徐长法主编的《生物化学》第三版（上册）第1页认为脂质也是生物大分子：“糖类是四大类生物大分子之一。另外三大类是脂质、蛋白质和核酸。”第470页：“生物大分子有4类：核酸、蛋白质、多糖和脂质复合物。”陈阅增的《普通生物学》（18页）提到“生物大分子可分为4大类：蛋白质、核酸、多糖和脂质。这4类大分子中的前三类都是多聚体。”