适当的硒摄取量或有助预防癌症
发表于《国际癌症研究期刊》上的一项最新研究表明：较高含量的硒能降低患结肠直肠癌的风险。
硒是人体中一种重要的微量元素，但由于不同土壤和不同食物中含量有差异，因此在世界范围内，硒的摄取量有明显的地域差异。
由英国纽卡斯尔大学、国际癌症研究机构(IARC-WHO)和爱尔兰皇家外科学院联合开展的研究表明，欧洲人血液中硒含量要比加拿大人和美国人低得多。西欧人血液中硒含量平均约为80微克每升，低于北美人110 -170微克每升的含量。欧洲人血液样品中硒含量低可能与欧洲土壤和土壤中获得食物中低水平的硒有关。
这项研究是基于EPIC项目开展的，EPIC项目调查了西欧10个国家52万名参与者，该项目收集了这些参与者的饮食和生活方式等信息。并对他们的健康状况进行跟踪监测。
研究小组通过评估血液中硒的总含量和血清硒蛋白P的水平，发现高硒状态与降低结直肠癌风险有显著相关性。结果还表明女性可能相关性更高。
目前该研究小组和欧洲的一些专家呼吁通过饮食补充硒，或直接将硒加到土地里来研究产生的益处。
纽卡斯尔大学的Hesketh教授解释说：“由于美国前期的一项实验表明硒对人体有副作用，另外还有报道称高剂量硒可能会提高患糖尿病风险，事实上，一些研究表明，定期摄取200毫克的硒就会增加患糖尿病的风险。所以近几年来，人们对于通过摄取硒来降低患癌症风险的研究有所减少。
“我们的研究侧重于硒对癌症患者益处的深入研究，如果有必要话，应在硒含量低的地区补充饮食中的的硒。”
在欧洲，结直肠癌在癌症相关死亡原因中排在第二位。所以我们应该开始补充硒这种维生素吗？巴西坚果是天然硒的最佳来源之一，其他食物如贝类、牛羊肉、内脏和加拿大面粉也都富含硒。
Hesketh 教授说：“我们的研究结果表明硒对预防结直肠癌有积极作用，由于硒摄入量过多对身体具有潜在的毒性，所以要平衡好预防作用和毒性之间的关系，硒应用的另一个难题是， 硒的最佳作用浓度和引起毒性的浓度之间比较接近。我们的研究显示，高水平的硒含量与降低患结肠直肠癌风险之间存在相关性，表明增加硒的摄入量可能会减少患这种疾病的风险。我们认为这项研究对全欧洲进行一项关于补充富含硒的食物对人体健康影响的研究调查有参考意义。”
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