“买菜时会担心蔬菜上的农药残留是不是超标、水产品究竟安不安全、到底哪里买的菜最靠谱。”昨日，在华园市场买菜的张阿姨向记者说出了自己的担心。

　　如何守住食品药品安全底线和红线，将舌尖上的风险和隐患降至最低，也是我市食品药品监管部门的“头等大事”。据了解，为了进一步保障市民舌尖上的安全，市食品药品监管局自2015年起，着手构建市、县、镇三级监管机构和大型食品药品经营、农副产品批发市场、超级市场快筛快检立体检测体系（简称“3 1”快筛快检体系），力争通过科学检测，提高日常监管的靶向率，为市民的安全保驾护航。

　　加大普及率

　　建成175个市场快检室

　　食品药品安全是重要的基础民生工程，市委、市政府对此历来高度重视，始终将食品药品安全作为社会公共安全体系的重要内容，要求市食品药品监管部门做到抓紧抓实抓好。

　　2014年，全市重新整合组建了食品药品监管部门，对食品药品安全实施相对统一集中的监管。“面对扩增的监管职能和陡增的监管任务，新组建的食品药品监管部门显得‘势单力薄’。”市食品药品监管局局长方国平说，“尤其是检验检测能力严重滞后，工作开展面临两个不相适应：一是与人民群众对食品药品安全日益增长的需求不相适应。随着我市社会经济的高速发展和人民生活水平不断提高，对食品药品安全需求的层次更加多元，早已不再局限于吃饱、吃好，更加追求健康、营养、安全，这就要求政府监管必须做到科学、及时、权威、有效。二是与食品药品监管的专业性不相适应。食品药品安全监管不仅仅是维持和净化市场秩序，它对专业素养要求较高，尤其是在造假手段也‘升级’的今天，寄希望于眼看、手摸、鼻闻、笔记等传统的监管方式，已经不合实际了。”

　　对此，市食品药品监管局着手寻求快速、简便、灵活、高效的工作手段，搭建食品药品快筛快检技术平台。到2017年底，全市建成了1个市级快筛快检中心、7个县级快筛快检分中心、30个镇级快筛快检室、175个示范市场快检室。加上规划建设中的台山食品检测区域所和恩平食品检测一般所以及市本级和各县（市、区）配属食品药品检测车，基本形成以市级机构为龙头，以区域及县（市、区）级机构为骨干，以镇级机构（含市场快检室）为前哨，以流动检测车为支援的食品药品监管技术支撑体系。

　　今年前8个月

　　已快检产品超11万批次

　　据了解，我市食品药品监管部门开展快筛快检项目以来，引起了社会各界的广泛关注。三区四市的食品药品监管部门也从自身实际出发，制定了多项改进措施，确保快筛快检工作持续顺利推进。

　　在2016年成功建设100家示范市场快检室的基础上，2017年全市又新创建75家省级示范市场快检室。各市、区还组织工作人员和食品检测车赴辖区各地开展流动巡检。为确保快检工作取得实实在在的工作成效，市食品药品监管局建立了定期督导通报机制，每月派出工作组赴各地督导市场快检的原始数据、样品抽样、检验、结果告知、阳性产品的后续处置等并及时通报各地工作进展，各地开展市场快检工作纳入食品安全年度考核。

　　“所有基层快筛快检室均配备了离心机、冷藏柜、快检箱等专业快检办公设备，均能够自主地进行食品现场快速筛查。”市食药监局副局长陈明表示，目前快筛快检体系的检测项目已增至60项，基本覆盖常见的食品、药品、中药材、保健食品、化妆品品种和易发生残留、滥用或者非法添加的项目。同时，每年联合市总工会、市人力资源和社会保障局组织食品快筛快检技能培训和比赛，锤炼队伍业务素质。

　　我市快筛快检体系的建立，进一步推动了食品药品市场的安全，保证了市民的餐桌安全。尤其是在农贸市场开展食用农产品快检工作，不仅能及时掌控进入市场的各类农产品的质量安全，也大大方便市民送检，确保了广大人民群众的消费知情权。今年前8个月，全市已快检各类产品116045批次，结果呈阳性反应的528批次，督促经营者自行销毁处理问题食用农产品4922.9公斤。

　　另外，记者还了解到，我市食品药品监管部门还借助快筛快检体系建设，实现了“早发现、早研判、早预警、早处置”，有针对性地为案件提供前期快检技术初筛，有效提高了食品药品监管的精准率。

　　快筛快检体系建设

　　多个项目全省首创

　　据了解，当前快筛快检技术已成为食品药品监管重要的技术支撑，但是总体应用还处于碎片化、低层次的水平，缺乏科学、系统的推广使用。针对这一情况，我市食品药品监管部门积极推进“3 1”快筛快检体系建设，将分散的资源统筹整合起来，以惠民便民为导向，推进“市、县、镇市场”多层次立体建设，并科学合理界定了不同层次的建设目标，在全省乃至全国皆属首创。

　　“快筛快检用时短、精度高，一般果蔬产品20分钟即可完成检验过程，水产品平均用时也只在2小时左右，非常便捷。”市食药监局食品安全市场科的张捷兴表示，从“3 1”快筛快检体系开建起，就以惠民为导向，明确县以下快筛快检机构除开展自我抽检外，全部对市民开放，接收市民送检。所有检验信息，包括抽样档口、日期、检测结果等内容均第一时间在市场显著位置公开，便于市民查询知晓。

　　与此同时，我市还首创了“政府投资、部门管理、第三方技术支持、免费检测”的市场快检模式，通过市场出场地，政府出试剂，检测人员由市场开办方和政府共同聘请的方式，顺利启动了农贸市场食用农产品和水产品快筛快检工作，经验做法在全省食品药品监管系统专项工作会议交流推广。