手持糖度计的原理及使用方法
手持糖度计原理：
大家都知道，当光线从一种介质进入另一种介质时，光会发生折射效应。入射角i与折射角r的正弦之比是一个固定值，是光在这两种介质中的相对折射率，用公式 表示为：n=sini/sinr。折射率又被称为折光率，其实道理是一样的。在农业领域，常常要测定果蔬的含糖量，因为果蔬汁液中可溶性固形物含量与折光 率在一定条件下成正比，故只要测出果蔬汁液的折光率，就可得到果蔬汁液的浓度，即果蔬的含糖量。因此，手持糖度计其实就是利用了光的折射原理，来完成对于果蔬糖度的测定。
手持糖度计原理很简单，因此，现如今，市 面上已有不少手持糖度计，包括不同厂家，不同型号的，如手持式折光仪、WZ系列手持式糖度计、GMK-706R糖酸度测定仪等。不同型号的糖度计，能测出 的糖度范围不同。手持糖度计现已广泛应用于工业、农业、制糖、机械、化工等行业，通过对果蔬糖度的测定，可了解果蔬的品质，估计果实的成熟度。
手持糖度计的使用方法：
打开盖板，用软布仔细擦净检测棱镜。取待测溶液数滴，置于检测棱镜上，轻轻合上盖板，避免气泡产生，使溶液遍布棱镜表面。将仪器进光板对准光源或明亮处， 眼睛通过目镜观察视场，转动目镜调节手轮，使视场的蓝白分界线清晰。分界线的刻度值即为溶液的浓度。
注意校正和温度修正
仪器在测量前需要校正零点。取蒸馏水数滴，放在检测棱镜上，拧动零位调节螺钉，使分界线调至刻度0%位置。然后擦净检测棱镜，进行检测。有些型号的仪器校 正时需要配置标准液，代替蒸馏水。另一种方法是（只适合含糖量之测定）：利用温度修正表，在环境温度下读得的数值加（或减）温度修正值，获得准确数值。
糖度计分类：
如今，随着科学技术的发展，仪器设备越来越智能化。糖度计也在日新月异中。市面上存在的糖度计就有以下几种：手持式糖度计、数显糖度计、水果糖度无损检测 仪。其中水果糖度无损检测仪是浙江托普公司新近开发出来的应用近红外光谱技术无损测定水果糖度的仪器。它具有不需切开水果，直接将探头放于水果表面，3秒 钟出测试结果的优点。糖度计的发展，同时也代表着现代科学仪器的发展，科学仪器已越来越受到各部门，各单位甚至社会各阶层人士的关注，因为自从肯德基的苏丹红，三鹿的三 聚氰胺，到最近的农夫山泉的砒霜门事件，还有此起彼伏的注水肉、毒水饺、瘦肉精等食物品质事件，人们对于日常所使用的食物，已越来越没有信心，越来越胆战 心惊。如何提高我们的食品品质，将是全世界、全人类共同探讨的问题。我们期待着越来越多的绿色食品面世，给我们的生活和健康以保障。
