【院士领衔】2026践行大食物观特色食物资源创新利用与未来食品智造高峰论坛
各有关单位：
为深入贯彻习近平总书记关于“ 大食物观” 的重要指示精神，坚持大农业观、大食物观，全方位、多途径开发食物资源，构建粮经饲统筹、农林牧渔结合、植物动物微生物并举的多元化食物供给体系；同时立足健康中国战略，顺应人民群众多元化、全面化、均衡化的营养健康需求，以人工智能赋能食品科技创新，培育食品产业新质生产力，推动我国食品产业高质量发展，我单位拟定于2026年10月在西安市举办“2026践行大食物观：特色食物资源创新利用与未来食品智造高峰论坛”。
本届论坛以“Al 赋能食品科技创新”为主题，聚焦大食物观引领下食品科技与人工智能的交叉融合，诚邀国内外大专院校、科研院所、食品企业的专家、学者、企业家齐聚一堂，分享前沿研究成果，剖析行业发展趋势，探索创新实践路径，促进政产学研用协同创新，为践行大食物观、保障食品安全与国民健康注入新动能。现将有关事项通知如下：
一、会议形式
特邀报告、专题分论坛、成果展览展示、科技成果转化对接
二、会议宗旨
聚智农业生产，共筑产业新未来，协同创新，提升智能加工质效，科技强农，加工兴产，合作共赢，创新驱动食品加工产业高质量发展。
三、时间与地点
时间：2026年10月16日-18日（16日周五报到）
地点：陕西省西安市
四、组织机构
主办单位：西北农林科技大学
承办单位：
西北农林科技大学食品科学与工程学院
国家杨凌农业试验工程技术研究中心
陕西省乳制品质量安全和健康工程技术研究中心
(承办单位征集中▪▪▪）
协办单位：
江南大学食品学院
西北农林科技大学葡萄酒学院
中国农业科学院农产品加工研究所
华南理工大学食品科学与工程学院
南昌大学食品学院
陕西师范大学食品工程与营养科学学院
西北大学食品科学与工程学院
陕西科技大学食品科学与工程学院
华中农业大学食品科学技术学院
安徽农业大学食品与营养学院
山东农业大学食品科学与工程学院
沈阳农业大学食品学院
江西农业大学食品科学与工程学院
江苏大学食品科学与工程学院
武汉轻工大学食品科学与工程学院
合肥工业大学食品与生物工程学院
福州大学生物科学与工程学院
南京工业大学食品与轻工学院
齐鲁师范学院食品科学与营养工程学院
郑州轻工业大学食品与生物工程学院
沈阳药科大学功能食品与葡萄酒学院
塔里木大学食品科学与工程学院
浙江海洋大学食品与药学学院
渤海大学食品科学与工程学院
陕西理工大学生物科学与工程学院
安康学院现代农业与生物科技学院
深圳大学化学与环境工程学院
陕西学前师范学院 生物食品与化学学院
烟台理工学院食品与生物工程学院
宜宾学院农林与食品工程学部
信阳农林学院食品科学与工程学院
黑龙江八一农垦大学食品学院
西安文理学院化学工程学院
(协办单位征集中▪▪▪）
支持媒体：鸿端食品交流中心 、《保鲜与加工》、《粮食加工杂志社》、《食品研究与开发》、食品放大镜、《农产品加工》、 食品商务网、媒体、分析测试百科网
执行单位：河南鸿端会展服务有限公司
五、会议议题（含分论坛方向）
1. AI 食品科技与大食物观实践
1）大食物观下 AI 赋能食品产业高质量发展路径
2）AI 驱动食物资源高效开发与多元化供给
3）食品产业智能化升级的 AI 关键技术与应用
4）AI 在食品安全风险防控与溯源中的创新应用
5）数智化技术支撑“米袋子”“菜篮子”等全链条安全保障
2.AI赋能食品质量安全前沿领域与深度融合
1）前置风险智能防控（农产品原料安全）
2）食品加工生产环节：产线实时质量安全管控
3）仓储冷链与流通供应链：全链路动态安全管控
4）餐饮终端与零售消费场景：智慧明厨亮灶+终端筛查
5）AI驱动数字化风险治理
3. 功能食品与药食同源创新
1）功能食品健康因子挖掘与保健食品创制
2）药食同源动植物、菌物功能机制与产品开发
3）食品危害物精准筛查与绿色防控技术
4）特殊膳食食品、特殊医学用途配方食品研发
5）中医药创新与药膳食品产业化关键技术
6）富硒益生菌发酵功能食品核心技术与应用
4. 精准营养与人类健康促进
1）精准营养政策体系与产业应用前景
2）精准营养干预与免疫功能强化机制
3）个体化营养与慢性疾病预防策略
4）沙棘多糖等活性成分的益生特性与宿主健康调控
5）精准营养评估体系与干预技术创新
6）健康主食营养优化与低糖食品研发
5. 食品质量与安全智能检测
1）智能图像识别与3D/4D打印技术在食品检测中的应用
2）食品快速无损检测技术与装备研发
3）食品安全溯源与风险评估智能化技术
4）食品微生物安全与单分子检测技术
5）预测微生物学在食品质量安全评估中的应用
6）食品安全快速检测新工具与现场应用
6. 食品原料与生物制造技术
1）功能因子的生物合成与精准调控
2）合成生物学赋能新型食品资源开发
3）发酵工程与传统食品酿造现代化
4）多糖/多肽等天然活性成分资源挖掘与制备
5）基因工程技术在食品安全与品质改良中的应用
6）食品生物产业发展战略与创新路径
7. 肠道健康与益生菌研发应用
1）肠道菌群结构与代谢调控机制
2）黄原胶胃内协同营养增效机制研究
3）高脂应激下肠道免疫功能保护策略
4）益生菌菌种筛选、性能优化与产业化应用
5）基于益生菌的保健食品研发与评价
6）膳食纤维与肠道菌群互作及健康效应
8. 功能糖的基础研究及应用
1）原料及制备技术研究
2）结构表征研究
3）生理作用机理研究
4）安全性评价研究
5）产业化应用开发研究（食品工业、保健食品、医药辅料、畜牧饲料、日化用品等）
9. 食品加工与智能制造装备
1）食品生产智能管控与装备智能化升级
2）预制菜加工关键技术与质量控制
3）食品物理加工及工程化技术创新
4）食品智能制造加工系统研发与集成
5）食品产业绿色制造与可持续发展技术
6）纳米技术在食品安控、品质提升与功能强化中的应用
10. 智能化贮藏与绿色食品保鲜包装
1）食品包装绿色材料与绿色制备技术
2）外卖食品与生物活性物质传递的创新包装
3）食品活性包装、智能包装的研发与应用
4）互联网+电商背景下食品物流技术集成与示范
5）食品智能化包装与贮运协同技术
6）应急救生食品创制技术与装备
11. 益生菌发酵、风味感知与综合利用
1）风味物质形成分子机理
2）多维度风味感知检测技术
3）风味缺陷调控与感官优化技术
4）终端功能性食品开发
5）天然食品添加剂与生物保鲜
6）3D打印益生菌发酵食品
12. 合成生物学开发与应用
1）合成生物学未来趋势（成本下探、品类拓展、跨界融合）
2）替代蛋白高效制造技术（无屠宰、低碳）
3）传统发酵升级（提质增效）
4）食品添加剂与功能成分（天然、高纯度）
5）细胞工厂在大规模细胞培养中的应用
6）替代蛋白食品安全风险、监管体系与发展展望
7）可持续原料（颠覆农业周期）
13. 青年学者论坛与研究生论坛
（面向青年科研人员、研究生，聚焦前沿研究、创新成果与学术交流）
六、配套活动
1. 科技成果转化对接推介会（武汉轻工大学科技成果转化中心）：聚焦食品安全与食品科技成果展示、技术需求对接，助力企业解决技术难题，促进科研成果产业化。现面向食品企业、科研院所、高校、创新平台广泛征集科技创新需求与成果。
2. 产品展览展示：预留专属展区，集中展示食品产业新产品、新技术、新装备与新成果，推广食品加工全产业链优秀解决方案。参展事宜请与会务组联系。
七、论文征集、演讲申请
1. 论文征集：围绕会议主题与议题撰写，论文字数不超过 6500 字，采用 Word 文档格式，需包含题目、作者、单位、摘要、关键词、正文等。
2. 演讲申请：欢迎专家学者、企业家、青年科研人员及研究生、本科生申请口头报告，组委会将根据报名顺序与报告质量择优安排，名额有限，请尽早报名，按报名顺序择优安排。
3. 截止时间：论文征文截止2026年9月30日
4. 提交方式：电子版材料发送至邮箱：1982871986@qq.com。
八、收费标准
提前汇款（10月10日前）正式代表2000元/人、学生代表1400元/人（凭学生证、不含博士后）；
现场缴费正式代表 2200元/人、学生代表1500元/人（凭学生证、不含博士后）。住宿由组委会统一安排，费用自理。
请参会人员将会务费汇至以下指定账户：
开户名：河南鸿端会展服务有限公司
开户行：中国民生银行股份有限公司郑州分行
账 号：644885284
九、联系方式
联系人：李 辉
电 话：13366715002
邮 箱：1982871986@qq.com
大会主席：
孙宝国 中国工程院院士
朱蓓薇 中国工程院院士
谢明勇 中国工程院院士
单 杨 中国工程院院士
大会副主席：
李 斌 沈阳农业大学校长
房玉林 西北农林科技大学副校长
聂少平 南昌大学副校长
张名位 广东省农业科学院副院长
涂宗财 南昌大学原副校长
董同力嘎 内蒙古农业大学副校长
桑亚新 河北农业大学副校长
周大勇 大连工业大学副校长
孙庆杰 青岛农业大学副校长
田 洋 云南农业大学副校长
孙洪兆 齐鲁师范学院副校长
赵谋明 华南理工大学食品科学与工程学院教授
张德权 中国农业科学院都市农业研究所所长/研究员
江正强 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授
王守伟 北京食品科学研究院首席科学家
郜海燕 浙江省农业科学院省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室主任
执行主席：
吕 欣 西北农林科技大学食品科学与工程学院院长/教授
专家委员会：（专家不分先后）
孙秀兰 江南大学食品学院院长/教授
岳田利 西北大学食品科学与工程学院院长/教授
汪少芸 福州大学生物科学与工程学院院长/教授
陶永胜 西北农林科技大学葡萄酒学院院长/教授
李国梁 陕西科技大学食品科学与工程学院院长/教授
张春晖 中国农业科学院农产品加工研究所研究员
翟齐啸 江南大学食品学院副院长/教授
李巨秀 西北农林科技大学食品科学与工程学院副院长/教授
隋晓楠 东北农业大学食品学院教授
谢 晶 上海海洋大学教授
李 斌 华中农业大学食品科学技术学副院长/教授
杨兴斌 陕西师范大学食品工程与营养科学学院二级教授
黄 强 华南理工大学食品科学与工程学院院长/教授
涂勇刚 江西农业大学食品科学与工程学院院长/教授
李 良 东北农业大学食品学院院长/教授
丁文平 武汉轻工大学食品科学与工程学院院长/教授
陈全胜 集美大学食品学院院长/教授
章 宝 合肥工业大学食品与生物工程学院院长/教授
徐晓云 华中农业大学食品科学技术学院院长/教授
黄现青 河南农业大学食品科学技术学院院长/教授
孟永宏 陕西师范大学食品工程与营养科学学院院长/教授
崔 波 齐鲁工业大学食品科学与工程学部主任/食品科学与工程学院院长/教授
殷军艺 南昌大学食品学院院长/教授
张红印 江苏大学食品科学与工程学院院长/教授
王彦波 北京工商大学食品与健康学院院长/教授
方亚鹏 上海理工大学健康科学与工程学院院长/教授
李大鹏 山东农业大学食品科学与工程学院院长/教授
和劲松 云南农业大学食品学院院长/教授
周裔彬 安徽农业大学食品与营养学院院长/教授
高慧媛 沈阳药科大学功能食品与葡萄酒学院院长/教授
程 代 天津科技大学食品科学与工程学院院长/教授
张 丽 甘肃农业大学科学技术发展研究院院长/教授
张 宾 浙江海洋大学食品与药学学院院长/教授
古绍彬 河南科技大学食品与生物工程学院院长/教授
侯旭杰 塔里木大学食品科学与工程学院院长/教授
艾连中 上海交通大学农业与生物学院院长/教授
江 凌 南京工业大学食品与轻工学院院长/教授
仪淑敏 渤海大学食品科学与工程学院院长/教授
张 华 郑州轻工业大学食品与生物工程学院院长/教授
梁引库 陕西理工大学生物科学与工程学院院长/教授
肖志刚 渤海大学粮食加工与储运研究院院长/教授
李建芳 信阳农林学院食品科学与工程学院院长/教授
赵志峰 四川轻化工大学食品与酿酒工程学院院长/教授
张丽媛 黑龙江八一农垦大学食品学院院长/教授
陈赶林 广西亚热带作物研究所/广西亚热带农产品加工研究所所长/研究员
陈杭君 浙江省农业科学院食品科学研究所所长
江 舰 安徽省农业科学院农产品加工研究所所长/研究员
丁胜华 湖南农业大学食品科学技术学院院长/湖南省农业科学院农产品加工与质量安全研究所所长/研究员
罗自生 浙江大学生物系统工程与食品科学学院副院长/教授
娄文勇 华南理工大学科学技术研究院/城乡高质量发展研究院副院长（正处级）/食品科学与工程学院教授
白卫滨 暨南大学生命科学技术学院副院长/教授
唐立新 UItima LAB 究研所技术开发顾问/高级工程师
邱 泼 浙江工业职业技术学院全谷物产业学院教授级高级工程师
刘建书 陕西功能食品技术研究中心主任
孙培龙 浙江工业大学食品科学与工程学院二级教授/浙工大生态工业创新研究院院长
石爱民 农业农村部粮油加工综合利用技术集成实验室副主任/中国农业科学院农产品加工研究所团队首席科学家/研究员
吴伟杰 农业农村部果品采后处理重点实验室主任
邢福国 中国农业科学院农产品加工研究所研究员/团队首席
郭 芹 农业农村部农产品加工与贮藏重点实验室副主任/中国农业科学院农产品加工研究所研究员
