赛默飞世尔科技质谱提供高效甜蜜素检测方案
近日，世界饮料巨头可口可乐公司旗下品牌零度可口可乐被委内瑞拉当局“封杀”，原因是委内瑞拉卫生局宣称产品中发现有甜蜜素。而可口可乐公司坚称产品没有添加甜蜜素，又指委内瑞拉当局已经同意重新检测。
甜蜜素(Sodium Cyclamate)是一种人工合成甜味剂.化学名称为环己基氨基磺酸钠。结构见图1，其甜度是蔗糖的30—40倍。因其口感好、价格低廉.所以广泛应用于食品制作。但经常食用甜蜜素含量超标的食品，会对人体的肝脏和神经系统造成损害.特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更加明显。因此。许多国家开始禁止或限制甜蜜素在食品中的使用。为此，我国制定了强制性标准GB 2760-1996，也是食品日常监督检测的项目之一。
根据国家标准《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)，甜蜜素可以用于可乐饮料，不过有限量要求，最大使用量为0.65g/kg。根据上述标准规定，“甜蜜素”可以作为甜味剂，其中，酱菜、调味酱汁、配置酒、糕点、饼干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、饮料等食品的最大使用量为 0.65g/kg;蜜饯最大使用量为1.0g/kg;陈皮、话梅、话李、杨梅干等最大使用量为8.0g/kg。
目前测定甜蜜素的方法有气相色谱法、液相色谱法。但这些方法在测定前必须进行衍生化。常用的衍生化方法有亚硝酸钠法和次氯酸钠法.操作繁琐而且干扰较多。应用Surveyor液相色谱系统和Thermo Scientific TSQ Quantum Ultra四极杆串联质谱系统的LC-MS/MS方法，可克服由于无特征紫外吸收而难于检测的困难。具有灵敏度高、精密度和准确性好的特点，采用乙酸乙酯与乙腈的混合溶液提取，无需衍生化，不仅简化了操作，而且减少了干扰，适用于糖、面烧丸、蜂蜜等多种调味料和食品的检测。
关于赛默飞世尔科技(Thermo Fisher Scientific)
赛默飞世尔科技有限公司(Thermo Fisher Scientific Inc.)(纽约证交所代码：TMO)是全球科学服务领域的领导者，致力于帮助客户使世界变得更健康、更清洁、更安全。公司年度营收达到105亿美元，拥有员工34,000多人，为350,000多家客户提供服务。这些客户包括：医药和生物技术公司、医院和临床诊断实验室、大学、研究院和政府机构以及环境与工业过程控制装备制造商等。该公司借助于 Thermo Scientific 和 Fisher Scientific 这两个主要品牌，帮助客户解决从常规测试到复杂的研发项目中所面临的各种分析方面的挑战。Thermo Scientific 能够为客户提供一整套包括高端分析仪器、实验室装备、软件、服务、耗材和试剂在内的实验室工作流程综合解决方案。Fisher Scientific 则提供了一系列用于卫生保健，科学研究，以及安全和教育领域的实验室装备、化学药品以及其他用品和服务。赛默飞世尔科技将努力为客户提供最为便捷的采购方案，为科研的飞速发展不断地改进工艺技术，并提升客户价值，帮助股东提高收益，为员工创造良好的发展空间。欲获取更多信息，请登陆：www.thermofisher.com(英文)，www.thermo.com.cn (中文)。
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