在进行粮食品质检测过程中，工作人员常把直链淀粉含量测定作为一项重要的检测项目。传统的检测方式有碘比色法、电流滴定法、电压滴定法以及凝胶过滤法等，但这些检测方法都存在费时费力的弊端，取而代之的直链淀粉含量分析仪，有越来越多的研究人员会利用它来检测分析农作物中的直链淀粉。今天小编也专门用它来对我们的主粮-大米直链淀粉含量与食用品质之间的关系做了相关研究，我们一起来看看。
      在使用直链淀粉含量分析仪检验中，我们发现，粳米的咀嚼性、硬度、弹力性与直链淀粉含量和食味品质呈极显著的正相关，粘度与之呈极显著的负相关，然而对于籼稻而言，直链淀粉含量与粳稻有着相同的趋势，但食用品质与米饭质地的关系并不大。通过分析可以得出，无论是粳稻还是籼稻，其咀嚼性和弹力性对直链淀粉含量和食用品质的影响均为一致。
      通过上述实验结果表明，我们利用直链淀粉含量分析仪不但可以对大米中的淀粉含量进行测定，还能够为如何提高大米品质提供科学依据，对大米质量的提高有着重要的意义，而且通过研究分析大米中的直链淀粉含量可有效提高大米的食用价值和经济价值。