实验步骤 | 一、试剂
1. 实验材料:水果或蔬菜。
2. 仪器:(1)微量滴定管;500毫升×1;(2)量瓶:50毫升×2;(3)三角瓶;500毫升×2;(4)研钵;(5)量筒; (6)刻度吸管;10毫升×2;
3. 试剂:
(1)1%草酸:秤取5.0克草酸溶于少量蒸馏水中,定容至500毫升。
(2)2%草酸:秤取10.0克草酸溶于少量蒸馏水中,定容至500毫升。
(3)0.001N 2,6-二氯酚靛酚钠溶液:称取干燥的2,6-二氯酚靛酚钠60毫克,放入200毫升量瓶中,加热蒸馏水中100-150毫升,滴加0.01N NaOH4-5滴,强烈摇动10分钟冷却后加水至刻度。摇匀后用紧密滤纸滤于棕色瓶中,贮于冰箱中备用,有效期一周。使用前需标定(见附注)。
实验过程
1. 样品的处理和提取:
称取4.0克新鲜样品,至研钵中,加5毫升2%草酸,研成匀浆。通过漏斗将样品提取液转移到50毫升量瓶中。残渣再用2%草酸提取2-3次,提取液及残渣一并转入量瓶。2%草酸总量为35毫升,最后以水定容。溶液定容时若泡沫较多,可加几滴乙醇消除泡沫后再定容。摇匀,过滤,滤液备用。
2. 样品的测定:
吸取滤液10毫升,放入50毫升三角瓶中,立即用2,6-二氯酚靛酚钠溶液滴定至出现明显的红色,并在15秒内不消失为止。记录所用滴定液体积。
3. 空白测定:
在另一50毫升三角瓶内,放入35毫升2%草酸,并用1%草酸定溶,摇匀,取此液10毫升放入另一50毫升三角瓶内,用2,6-二氯酚靛酚钠滴定至终点,记录染料用量。
X:100克样品所含维生素C毫克数(毫克/100克)
W:称取样品重(克)
V1:滴定样品所用染料毫升数
V2:滴定空白所用染料毫升数
V:样品提取液稀释之总体积(即50毫升)
K:1毫升染料液所能氧化维生素C之毫克数,可由标定算出 展开 |
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