目前，因农药引起的食品中毒事件屡有发生，这引起了消费者对农产品的关注，降低农药残留，提高安全性成为了我们日常的话题，为了科学的检测农产品的农药残留情况，农药残留速测仪成为了首选，该仪器可以准确、快速检测出农产品上的农药残留。

速测方法主要有免疫检测技术和酶抑制率法两种:

1、酶抑制技术由于可以避免假阴性，适宜于阳性率较低的大量样品检测，在农药残留检测中应用增多。如依据有机磷和氨基甲酸酯类农药抑制生物体内乙酰胆碱酯酶的活性来检测这两类农药的残留。

2、免疫分析法( IA) 是以抗体作为生物化学检测器对化合物、酶或蛋白质等物质进行定性和定量分析，基于抗原的特异性识别和结合反应，它具有特异性强、灵敏度高、方便快捷、分析容量大、检测成本低、安全可靠等优点。

综上可知，许多传统的样品前处理方法和检测技术得到了进一步改进，新的处理方法和检测技术也相继出现，快速、有效、简单、绿色的色谱分析样品处理方法和技术成为农残研究工作者的追求。

农药残留速测仪的使用，可以准确、快速的测量出农产品上的农药残留量，该仪器主要对蔬菜、水果、茶叶等农产品进行农药检测，测量准确度高，使用很方便，有些型号可以同时对多个样品进行检测，大大提高工作效率。