免疫法鉴定微生物的原理
酶联免疫法主要通过将抗原抗体免疫反应的特异性与酶的高效催化性相结合，用于检测抗原与抗体。酶免疫法又称为EL丨SA法，它通过该固相载体吸附抗体或抗原，加待测抗原或抗体，与其相应的酶标记抗体或抗原进行抗原抗体的特异免疫性反应，从而生成抗体或抗原一待测抗原或抗体一酶标记抗体或抗原的复合物，通过该复合物与酶的底物发生反应，生成有色产物。酶联免疫法抗原进行定性与定量的检测，当待测抗原或抗体后定量与有色产特量成正比，即可结合吸光度值计算出抗原或抗体后具体含量，即为酶联免疫法后检测原理
检测食品中的病原微生物
酶联免疫法可以有效检测食品中的沙门氏菌、军团菌、大肠杆菌等微生物
1.通过酶联免疫法可以可以简便，快速址检测出含沙门氏菌的食品，而且准确度较高。目前，沙门氏菌严重影响着食品的安全卫生质量，它是产生细菌性食物中毒的主要致病菌。采用EL丨SA法束检测沙门氏菌时，所采用的抗体为单克隆抗体或多克隆抗体，但是一般情况下，主要通过制备单克隆抗体的ELⅠSA方法进行检测，进行了以ELⅠSA技术为基础的全自动检测
2可以采用ELⅠSA法检测食品中的单核白细胞增多症李氏杆菌，加上该检测方法敏感度较高，而且不与沙门氏菌、耶氏菌、蜡样芽孢杆菌等发生交叉反应。因此，采用ELⅠSA法不仅检测速度较国际法42h，而且具备较高的灵敏度。
3.ELⅠSA法不工可用于食品介导的病毒的检测……
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