L-阿拉伯糖抑制大鼠高脂饮食所致体内脂肪的增加

L-阿拉伯糖作为一种健康的食品添加剂，已大量用于食品加工业中，现已被美国食品药品监督管理局(FDA)和日本厚生省批准列入健康食品添加剂，美国医疗协会也将L-阿拉伯糖列入抗肥胖剂的营养补充剂或非处方药。研究表明，L-阿拉伯糖能够非竞争性地抑制肠内蔗糖酶的活力，调节摄取蔗糖后的血糖效应，从而抑制过多的蔗糖转化体内脂肪，用于防治肥胖

和高血脂等疾病［1-2］。同时有报道表明L-阿拉伯糖可以降低由高糖高脂所引起肥胖兔子脂肪指数［3］。但L-阿拉伯糖对大鼠单纯喂饲高脂饲料引起的体内脂肪堆积的影响鲜见报道。本研究探讨了L-阿拉伯糖对大鼠因喂饲高脂饲料引起的体内脂肪堆积的抑制作用。

1材料与方法

1.1材料L-阿拉伯糖(纯度98%，HPLC);高脂营养饲料:基础饲料80%，猪油10%，蛋黄粉10%。饲料来源:军事医学科学院实验动物中心;饲料合格证号:SCXK-(军)2007-005。

1.2动物清洁级雄性Wistar种大鼠50只，体重140～172 g，由军事医学科学院实验动物中心提供，动物合格证号:SCXK-(军)2007-004。饲养环境:室温20.0～22.5℃，相对湿度为45.5%～50.0%，单笼饲养。动物实验室合格证号:SYXK(京)2008-0001号。

1.3方法选用健康成年雄性大鼠50只，根据体重水平随机分为5个组，即阴性对照组、肥胖模型组及3个受试物剂量组，按人体每日推荐摄入量6 g/人/日计算，3个剂量组剂量分别为低剂量组(500 mg/kg)、中剂量组(1 000 mg/kg)、高剂量组(3 000 mg/kg)，每组10只动物。除阴性对照组给普通饲料外，其他各组均给予高脂饲料喂养。灌胃给予不同剂量的受试物，两

对照组灌胃给予同体积的去离子水，均按1 ml/100 g灌胃给予32 d，灌胃1次/d。实验结束前禁食16 h，称体重后断头处死并解剖称取腹部睾丸及肾周围脂肪。

1.4观察指标每周称体重一次并记录大鼠摄食量，实验结束后称取体脂湿重(睾丸及肾周围脂肪重量)。

1.5统计学方法使用SPSS 11.0统计软件包进行数据处理，计算并比较大鼠各组体重增重、食物利用率和脂体比。统计进行单因素方差分析，所有数据均采用x珋±s表示，检验水准α=0.05。

2结果

2.1 L-阿拉伯糖对大鼠体重、摄食量和食物利用率的影响由表1和2可见，3 000 mg/kg高剂量组大鼠终体重低于肥胖模型对照组，差异有统计学意义(P<0.05)。其他各组大鼠体重与肥胖模型对照组相比，差异无统计学意义(P>0.05)。各剂量组每周摄食量及总摄食量与肥胖模型对照组相比，差异无统计学意义(P>0.05)。说明L-阿拉伯糖对大鼠的食欲未产生影响。1 000 mg/kg中剂量组和3 000 mg/kg高剂量组总食物利用率与肥胖模型对照组比较，差异有统计学意义(P<0.05)，说明在摄入相同重量高脂饲料下，1 000和3 000 mg/kg两剂量组大鼠体重增重比肥胖模型对照组增重减缓。

2.2 L-阿拉伯糖对大鼠体重、体脂和脂体比的影响由表3可见，试验末肥胖模型对照组动物体脂湿重和脂体比均高于阴性对照组，经统计学检验，差异有统计学意义(P<0.01)，说明动物脂肪堆积模型制造成功。而同时喂饲高脂营养饲料的各剂量组动物的增重、体脂湿重和脂体比与肥胖模型对照组比较，均低于肥胖模型对照组，经统计学检验，3 000 mg/kg高剂量组差异有统计学意义(P<0.05或P<0.01);而500 mg/kg低剂量组和1 000 mg/kg中剂量组差异无统计学意义(P>0.05)。说明在给大鼠3 000 mg/kg剂量L-阿拉伯糖1个月，能够抑制大鼠高脂饮食所致体内脂肪增加的作用。

3讨论

日前，L-阿拉伯糖作为新资源食品已经通过国家卫生部的批准［4］。有文献报道L-阿拉伯糖不仅能够有效干预小鼠因为长期高糖高脂肪引起的血糖水平，增强动物的糖耐量作用，而且通过有效地抑制血糖的水平和代谢，达到有效干预体内脂肪的合成，降低体内尤其是内脏脂肪指数的水平［5］。也有文献报道L-阿拉伯糖抑制兔子因喂养高糖高脂饲料引起的体内脂肪堆积，达到显著抑制血清三酰甘油水平和有效抑制脂肪堆积，降低脂肪指数［3］。本实验采用的L-阿拉伯糖是通过化学生物方法从水稻和玉米秸杆中制备而成。实验采用大鼠喂饲高脂饲料引起脂肪堆积模型，产生的实验结论与其他动物一致。推断可能因为标准饲料主要营养成分比为碳水化合物60%，粗蛋白20%～21%，粗脂肪5%，而高脂营养饲料主要营养成分比为基础饲料80%，猪油10%和蛋黄粉10%。所以碳水化合物占高脂营养饲料仍然有48%，L-阿拉伯糖能够有效抑制蔗糖在肠道的吸收，抑制脂肪生成酶的活力和血清三酰甘油的水平，最后达到减少体内脂肪的效果［6］。日本的一项ZL也证明L-阿拉伯糖能够减少大鼠体重增长速度，并且能够减少体内脂肪的比例，对有效减肥具有重要作用。所以L-阿拉伯糖能够抑制大鼠高脂饮食所致体内脂肪增加的作用。

参考文献

［1］杨牧祥，张一昕，王鑫国，等.功能性甜味剂L-阿拉伯糖的研究进展［J］.氨基酸和生物资源，2009，31(1):8-12.

［2］Eric PK，Mary AF，Boris US，et al.Utilization andtransport of L-Arabinose by non-Saccharomyces yeasts［J］.Cellulose，2009，16(4):729-741.

［3］韩伟，吴汉洲谢予朋，等.L-阿拉伯糖对由高糖高脂所引起肥胖兔子降低其脂肪指数的作用研究［J］.中国医药导刊，2009，11(9):1528-1530.

［4］唐晓丹，张伟，林炳昌.L-阿拉伯糖的制备及应用研究进展［J］.安徽农业科学，2009，37(10):4643-4644，4646.

［5］周克夫，韩伟，张忠英，等.L-阿拉伯糖对高糖高脂喂养小鼠体质量及耐糖量的影响［J］.中国医药导刊，2009，11(1):86-89.

［6］Groop L.Pathogenesis of type 2 diabetes:the relativecontribution of insulin resistance and impaired insulinsecretion［J］.Int J ClinPract，2000(Sup.1):3-13.·316·毒理学杂志2010年8月第24卷第4期J Toxicol August 2010 Vol.24 No.4