减少碳水化合物或有助于治疗脂肪肝疾病
减少摄入面食、土豆和其他富含碳水化合物的食物已经成为当前减肥的流行计划。然而，根据一项新的研究，限制碳水化合物饮食可能会带来其他的健康获益。
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研究人员发现，在少数非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）患者中，仅仅2周的限制碳水化合物饮食降低了受试者的肝脏脂肪含量，并改善了一些其他的心脏健康指标。来自瑞典皇家理工学院的研究共同作者Adil Mardinoglu及其团队最近在Cell Metabolism杂志上发表了他们的研究成果。
NAFLD以脂肪在肝脏中过量堆积为特征，与酒精性脂肪肝不同，NAFLD不是由大量饮酒引起的。肥胖和相关健康疾病，如2型糖尿病，是NAFLD的主要危险因素。大约30%～90%的肥胖者发现患有脂肪肝。健康饮食是治疗NAFLD的关键，医生通常会建议减少脂肪的摄入。然而，这项新的研究表明，降低碳水化合物的摄入可能是NAFLD的另一种有效治疗策略。
肝脏脂肪代谢改善
Mardinoglu及其同事招募了10名成年受试者，均为肥胖NAFLD个体。受试者给予2周等热量的增加蛋白质、限制碳水化合物的饮食。等热量饮食是指每天摄入相同热量的碳水化合物，蛋白质或脂肪。
研究小组评估了饮食干预对受试者的肝脏脂肪以及其他代谢反应的影响。研究显示，限制碳水化合物饮食改善了肝脏脂肪代谢，并在14天的研究期间导致肝脏脂肪显著减少。研究人员还发现，限制碳水化合物导致炎症标志物减少，尤其是白细胞介素-6和肿瘤坏死因子α，上述两种较高水平的标志物与NAFLD的严重程度相关。
更重要的是，研究人员发现，限制碳水化合物饮食诱导了良好的肠道菌群变化，这与循环叶酸水平增加相关，而叶酸水平与肝脏脂肪代谢的改善相关。
研究人员在评论该研究结果时指出，“我们发现，增加蛋白质的等热量低碳水化合物饮食的短期干预对改善肥胖NAFLD人群的多种代谢有益。”
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