高通量组织研磨仪对膳食纤维含量的取样测定

膳食纤维是我们人体健康不可或缺的“第七营养素”，对于其生理功能的认知是比较 全面的，而对于含量的检测却是比较冷门。目前对于膳食纤维的检测多是采用酶重量法，其前处理复杂、过程繁琐、重现性差、检测周期较长。因此，建立快速、简便而又准确的膳食纤维的检测方法势在必行。高通量组织研磨仪在研究过程制备样品的作用是无法忽视的。

膳食纤维作为食品营养标签的重要组成部分，已成为食品质量检测的重要技术指标。国内外已经建立了很多针对食品中膳食纤维的检测方法，如洗涤剂法、酶－化学法和酶－重量法等。，酶－重量法是目前公认的测定各种膳食纤维含量的方法。采用该法从准确度、精确度和线性方面检测食品中的膳食纤维值，检测结果在允许的可变性范围之内，说明酶－重量法重现性好，是一种良好可靠的测定方法。

目前国内各大检测机构对这个项目的检测现状依旧处于摸索 阶段。由于检测过程主要依赖于人工操作，检验操作步骤非常多，重复性较差，无法精确定量。而且国家标准中对坩埚的规定存在疑问:国产G2坩埚的粒径 30μm～50μm，与规定的40μm～60μm存在冲突。目前大多数检验机构采用G2坩埚，但也有些采用了粒径为30μm～70μm，有少数检验机构采 购了FOSS膳食纤维测定仪，其随机坩埚P280μm～120μm。坩埚孔径问题可能直接导致实验结果的误差。

利用高通量组织研磨仪取样，三维滤袋法中使用的膳食纤维分析仪采用高科技三维滤袋技术，首次实现了在线酶解、pH调控、温度监测、高速过滤等实验操作自动化过程控制，大大缩减了人工操作步骤，减少了试剂污染和人力物力，提高了检验效率，增加了可重复性和稳定性，使检验数据更加精确和科学。