α—亚麻酸的某些生理作用是通过调节相关酶的活性来实现的。α—亚麻酸改变生物膜中一些膜结合酶的活性如腺苷环化酶、5,核苷酸酶及Na-K-ATP酶对脂肪酸的敏感,酶活性的改变也是对膜结构变化的一种适应。

　　α—亚麻酸的降血脂作用一方面是通过对代谢率的调节来实现,另一方面则是通过抑制有关的脂肪和甘油合成酶系及胆固醇合成酶来实现。α—亚麻酸能使胆固醇合成酶的限速酶HMG-CoA的活性降低而减少胆固醇的生成；α—亚麻酸对脂肪合成酶系(包括脂肪酸合成酶、CoA-羧化酶、二酰甘油乙酰转移酶等)的抑制和加强线粒体中的β-氧化,使甘油三酯的合成减少而消耗增加 [1] 。

　　α—亚麻酸通过竞争抑制作用抑制ω—6系PUFA的代谢,减少前列腺素PGE2、前列腺环素PGI2、血栓素TXA2、白三烯LT4的合成,增加对应的ω—3系PUFA的代谢产物,从而产生众多的生物调控作用,如抗炎、抗血栓、抗过敏等。