单糖和多糖的区别
单糖一般是含有3-6个碳原子的多羟基醛或多羟基酮,如三碳糖的甘油醛、四碳糖的赤藓糖、苏力糖,五碳糖的阿拉伯糖、核糖、木糖等,不能水解。
多糖是由糖苷键结合的糖链,至少要超过10个以上的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物,可用通式(c6h10o5)n表示。由相同的单糖组成的多糖称为多糖,如淀粉、纤维素和糖原是指单糖聚合度大于10的糖类,能水解。
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多糖是由糖苷键结合的糖链,至少要超过10个以上的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物,可用通式(c6h10o5)n表示。由相同的单糖组成的多糖称为多糖,如淀粉、纤维素和糖原是指单糖聚合度大于10的糖类,能水解。